Сега, когато знам, че има алтернатива на захарта – алулозата, която карамелизира, сигурно ще изпробвам много рецепти с карамел. Първата е тази почти класика – крем карамел, но с тиква, понеже сме в тиквения сезон.
Има още
Това време на годината, когато денят се скъсява, температурите падат и нощите идват по-рано определено предразполага към по-уютни, домашни рецепти, които може да не са най-фотогеничните, но стоплят душата и тялото. Комфортна храна, която ни помага да се пренастроим на зимна вълна и да се подготвим да следващия сезон.
Има още
Има хора, които могат да ядат супи целогодишно. Признавам си, че не съм от тях и през лятото рядко посягам към такива ястия. Може да е заради топлото време, но дори и за таратор почти не се сещам. Но, дойде ли есен, нещата рязко се променят.
Има още
Днес откривам сезона на тиквата и целината с тази гъста есенна супа. Изпекох зеленчуците в air fryer, но това не е задължително. Супата може да се приготви и само с варене, ако така ви е по-удбно. Комбинацията от тиква, целина и ябълка е достатъчна, за да осигури прекрасен вкус, но печенето го извежда на ново ниво.
Има още
Тук в Лисабон все още е топло, но все пак е октомври и е време за топли, уютни и по-засищащи рецепти. Тази ми е от преди време, но така и не стигна до публикуване досега. В нея за пръв път ползвах сосът от печени чери домати на Венец и съжалих, че не съм го пробвала по-рано, понеже е много вкусен.
Има още
Португалска в името на рецептата е в кавички, понеже дори не съм разглеждала рецепти, просто подходих по начина, по който обикновено подхождат тук и заложих на традиционни продукти. В Португалия много често се използват листни зеленчуци. Както сварени или задушени за гарнитура, така и в супи. Аз взех листа от ряпа, които се продават във всеки хранителен магазин. Не знам дали у дома се намират (аз не съм попадала), но можете да ги замените с листа от цвекло, кейл или манголд.
Има още
Влязохме в последната декада на септември и вече официално е есен. Време за по-топла и уютна храна. Имам няколко рецепти, които влизат в тази категория и не са били публикувани. Явно им е дошло времето и тази е първата.
Има още
Имам някакви не много ясни спомени от ранното ми детство как едната ми баба се опитва да ме убеди да опитам яхния с бакла. Понеже бях много злояда, така и не успя. А майка ми не я обичаше и никога не я готвеше, та нямах мног възможности да пробвам на по-късна възраст. Превъртаме доста години напред и вече мога да кажа, че съм пробвала и я харесвам, но никога не би влязла в моите топ 3. Но пък кой знае – може да влезе във вашите, така че не пропускайте да опитате.
Има още
Поглед назад показва, че тази година съм правила салати значително по-рядко. Имам предвид салати от типа „за основно“. Не знам каква е причината, но ето една бърза салата с пиле, нахут и средиземноморски дресинг.
Има още
Отдавна се канех да направя сладолед с аромат на смокинови листа. Първоначалната идея беше да накисна листа в сметаната, както направих за тази панакота, но след това приготвих праха от смокини и реших да използвам него. За подсладител използвах течна стевия, но би се получил прекрасно с мед, който да добави още един вкусов нюанс.
Има още
