Има хора, които могат да ядат супи целогодишно. Признавам си, че не съм от тях и през лятото рядко посягам към такива ястия. Може да е заради топлото време, но дори и за таратор почти не се сещам. Но, дойде ли есен, нещата рязко се променят.
Миналата седмица си направих една семпла крем супа с шепа останали броколи и пакет замразен грах, а тази отворих един пакет от любимата леща. Най-често я правя на крем супа с къри, но този път ми се искаше нещо различно. Добавих й сушени манатарки и сушени домати и те превърнаха скромната супичка в наслада за небцето. Спестих си и времето за пасиране ;).
Продукти (за 6 порции)
- 1 – 2 с.л. зехтин
- 250 г леща, накисната за 6 до 8 часа
- 200 г лук, ситно нарязан
- 150 г моркови, ситно нарязани
- 3 с.л. доматено пюре
- 15 г сушени манатарки
- 2 половинки сушени домати, нарязани
- сол и черен пипер на вкус
Приготвяне
Тази супа може да се приготви както със запръжка, така и без нея. Аз предпочитам втория начин, но съм описала и двата.
Със запръжка
Загрейте зехтина на средна степен на котлона в тенджера с вместимост около 2.5 – 3 литра. Добавете лука и морковите и задушете около 3 – 4 минути. Добавете доматеното пюре и разбъркайте добре. Добавете отцедената леща и вода, така че да я покрие и да има поне 2 – 3 пръста отгоре. Похлупете, изчакайте да заври и намалете до къкрене. Гответе 40 минути (ако не сте накиснали лещата, може да е необходимо повече време) и добавете манатарките и сушените домати. Гответе още 10ина минути или докато лещата е готова. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Без запръжка
Сложете отцедената леща, лука и морковите в тенджерата и добавете вода. така че да ги покрие и да има поне 2 – 3 пръста отгоре. Похлупете, изчакайте да заври и намалете до къкрене. Гответе 40 минути (ако не сте накиснали лещата, може да е необходимо повече време) и добавете манатарките и сушените домати. Гответе още 10ина минути или докато лещата е готова. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Свалете от котлона и добавете зехтина. Аз харесвам този начин, понеже няма пържене и защото зехтинът, добавен накрая, придава особено хубав аромат.
