Видях една идея за торта с блатове от фини кори за баница. Аз много рядко ползвам такива, но имах пакет домашна юфка на Канап и реших да пробвам нещо подобно.
Има още
Сега, когато знам, че има алтернатива на захарта – алулозата, която карамелизира, сигурно ще изпробвам много рецепти с карамел. Първата е тази почти класика – крем карамел, но с тиква, понеже сме в тиквения сезон.
Има още
Това време на годината, когато денят се скъсява, температурите падат и нощите идват по-рано определено предразполага към по-уютни, домашни рецепти, които може да не са най-фотогеничните, но стоплят душата и тялото. Комфортна храна, която ни помага да се пренастроим на зимна вълна и да се подготвим да следващия сезон.
Има още
Дойде дюлено време. Винаги си купувам една-две за купата с плодове, понеже ухаят прекрасно. И винаги им намирам някакво приложение. Този път беше един обърнат кейк с дюли, лавандула и карамел.
Има още
Има хора, които могат да ядат супи целогодишно. Признавам си, че не съм от тях и през лятото рядко посягам към такива ястия. Може да е заради топлото време, но дори и за таратор почти не се сещам. Но, дойде ли есен, нещата рязко се променят.
Има още
Общо взето от всяко пътуване се прибирам с някаква кулинарна книга. Последната купихме от веригата Le Pain Quotidien в Брюксел. В нея има всякакви рецепти (вкл. супи и оосновни), но първата, на която се спрях, е за десерт. Хареса ми идеята за целите зърна киноа по външността на кексчетата, които след изпичане стават хрупкави и за прекрасен контраст на мекия, топящ се в устата франджипан.
Има още
Този десерт, с много малки разлики, приготвих за Коледа. Много ни хареса и затова го направих отново за гости и този път го снимах. Със сигурност сте попадали на идеята за „торта“ с две съставки – сготвени плодове и шоколад. Аз съм я срещала с ябълки и с круши, със сигурност и с дюли би станало.
Има още
Предполагам и при вас е започнало разчистване на храна и продукти след празниците. Аз вече приключих спасителната мисия за глава карфиол и глава червено цвекло, за които ще пиша допълнително. Днешният пост е за един десерт, с който можете да спасите 1 – 2 райски ябълки, които са презрели и много меки. С тях можете да си приготвите тези чудни пудинги, които буквално се топят в устата.
Има още
Вчера имахме гости и, въпреки че имаме останала храна от Нова Година, реших да приготвя нещо различно. По-леко, като за след празници. Имах тиква, карфиол и една изостанала дюля. Тиквата разделих на две – едната част изпекох с глава чесън, другата нарязах за варене. С печената тиква и карфиола приготвих основното, а с останалата и дюлята направих тази супа.
Има още
Това е номер 4 в поредицата салати с леща, приготвени за нашия 1во-януарски брънч. Тази година я направих с печена тиква, която мариновах предварително с бахарат, спанак и орехи. Използвах микс от различни сортове леща, а идеята за тиквения сос е от профила на Ани Healthilicious. Завърших с шепа червени боровинки.
Салатата е хранителна (над 30 г протеин) и много вкусна. Идеална е за брънч и за основно ястие. И е веган, в случай че сте прекалили със свинското по празниците.
Съхранява се добре в хладилник, но спанакът и соса е добре да се добавят преди сервиране.
За соса:
Сложете тиквата в кутия с капак или пликс цип. Добавете зехтина, бахарат, сол и черен пипер, затворете и разтръскайте, за да се смесят добре. Оставете в хладилника за поне няколко часа, най-добре едно денонощие. Сгответе в air fryer – 15 минути на 195 градуса за кубчета със страна около 1 см. Оставете да изстине и смесете с предварително сварената и охладена леща.
За да приготвите соса, смесете всичко в блендер и блендирайте до гладка кремообразна смес. Разредете с вода до желаната консистенция. Преди сервиране прехвърлете в купа. Добавете спанакa и разбъркайте. Добавете соса и разбъркайте. Последно добавете орехите и боровинките.
