Никулден е само след няколко дни и, понеже съм сигурна, че далеч не всички обичат шаран или пък имат време за пълненето му, искам да ви предложа тази много бърза, лесна и вкусна рецепта, която определено ще спаси положението.
Има още
Тази рецепта беше визуално вдъхновена от Отоленги и неговата колона във вестник Гардиан. Той сподели рецепта за печен фенел с домати и нахут. Аз имах всички продукти, но реших вместо печени на фурна да ги направя на тиган и да карамелизирам фенела (това пък беше вдъхновено от едно от ястията в дегустационното меню на Космос).
Има още
Или иначе казано – stir fry. Тази рецепта може да бъде веган. Аз държах да има протеин за баланс и сложих сьомга, понеже (може би е непопулярно мнение) откровено не понасям тофу. Ако предпочитате, може да го оставите и както е, само зеленчуци. При всички положения е много вкусно.
Има още
Странно е скариди с боб, но се оказа добра комбинация. Видях нещо подобно в кулинарната секция на NYT, докато търсех идеи за едни скариди. Там беше с бял боб, обаче аз, като един виден нелюбител на това вариво, естествено нямах такъв. Но пък имах малко останала папуда и тя свърши чудесна работа.
Има още
Идеята за тази рецепта тръгна от една връзка праз и две глави фенел и еволюира до едно от най-вкусните ястия с пиле, които съм готвила. Когато нещата придобиха конкретност и набавих всички продукти, прибегнах към тежката артилерия – в пряк и преносен смисъл. Извадих чугунената тенджера 😀. Ястието се готви само в един съд, който трябва да е подходящ за котлон и фурна. Ако нямате такъв, прехвърлете в друг подходящ съд, преди да сложите във фурната.
Има още
Поредният резултат от разчистване на хладилника – тази странна, но настина много вкусна супа. Главен герой в нея е не много популярният у нас фенел. Аз също посегнах към него с много резерви, понеже не съм любител на анасоновия аромат. Не мога да го ям суров, но при топлинна обработка и мариноване вкусът се омекотява и остава основно свежест.
Има още
Една от причините да харесвам азиатската кухня е много кратката топлинна обработка на продуктите. За тази рецепта например, стекът (за напълно готов) иска около 3 минути под капак, а зеленчуците общо около 10. И имате едно вкусно, екзотично ястие с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеин, което ще разнообрази трапезата ви и ще се хареса на всички.
Има още
Като цяло зимата се смята за беден откъм пресни зеленчуци сезон, но това съвсем не значи, че няма избор или че трябва да се разчита само на консервирани. Тази рецепта е направена изцяло с пресни зеленчуци, доставени от био ферма Софина. Ако не живеете в района на София, със сигурност можете да ги намерите на вашия фермерски пазар.
Има още
Първата седмица на януари е и работната въртележка набира скорост. Затова се ориентирам към храна, която не отнема прекалено много време, като това ястие. Имах три мини глави фенел с перата от био ферма Софина, както и листата на една връзка моркови, останали от Новогодишната вечеря и исках да ги вложа в нещо.
Има още
Астрономически все още е лято, но времето е есенно. Сутрините са наистина хладни и дните се скъсиха видимо. Колкото и да не ми се иска да пусна лятото да си ходи, то леко и плавно се изплъзва. И също толкова леко и бавно идва времето на ястията, които топлят не само с цветовете си.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 