Имам някакви не много ясни спомени от ранното ми детство как едната ми баба се опитва да ме убеди да опитам яхния с бакла. Понеже бях много злояда, така и не успя. А майка ми не я обичаше и никога не я готвеше, та нямах мног възможности да пробвам на по-късна възраст. Превъртаме доста години напред и вече мога да кажа, че съм пробвала и я харесвам, но никога не би влязла в моите топ 3. Но пък кой знае – може да влезе във вашите, така че не пропускайте да опитате.

За съжаление у нас не се намира лесно, или поне аз не съм попадала. купувала съм от Софина, когато е в сезон и от Женския пазар в София. Не бих казала, че съм попадала на бакла в реторант в България, но пък на Иберийския полуостров и в Италия много я уважават. И понеже съм на едно по-дълго и работно посещение в Португалия, баклата беше едно от първите неща, които купих и сготвих в (засега) леко импровизираната кухня.

Тук във всеки по-голям магазин можете да намерите замразена в пакети. Сготвих един такъв със сушени домати и чоризо и стана божествено вкусно. Освен това е бързо и много лесно както за готвене, така и за съхранение в хладилник. Ако не можете сега да намерите бакла, запазете си тази рецепта за следващия сезон и непременно я опитайте.

Продукти (за 4 порции)

• 1 с.л. зехтин
• 100 г лук, нарязан на дребно
• 2 – 3 скилидки чесън, нарязани
• 200 г домати на кубчета
• 750 г бакла
• сол и черен пипер на вкус
• 4 половинки сушени домати, нарязани
• 200 г наденица чоризо (или друга по избор), нарязана – моята не беше сурова
• 1 клонче пресен розмарин

Приготвяне

Загрейте зехтина на средна степен и добавете лука и чесъна. Разбъркайте и гответе 2 – 3 минути. Добавете доматите и гответе още 5 минути. Добавете баклата и около чаша вода, похлупете и гответе, докато поомекне. Времето ще зависи от това дали е прясна или замразена. Опитвайте от време на време и, ако е необходимо, добавете вода.

Когато е поомекнала, но не е  напълно гототва, добавете сушените домати и наденицата. Подправете със сол и черен пипер и гответе още 5 – 6 минути, за да се смесят вкусовете. Добавете розмарина, разбъркайте и след минута – две свалете от котлона.