Когато човек разполага само с фраер и котлон, трябва да се съобрази и приспособи :). Днес ви споделям една рецепта, която приготвих преди време, но която точно отговаря на тези условия, в които можете да попаднете на къмпинг, при пътуване или по време на реорганизация в кухнята.

За кюфтенцата към пуешката кайма замесих флейкс от киноа, който може да се замени с овесени ядки и яйце и ги подправих с чесън и пресен кориандър.

Пикантните моркови са вариация на популярната салата от Берьозка (която лично аз не съм опитвала, но видях рецептата). Направих ги със сусамово олио, оризов оцет и 5 китайски подправки.

Добавих също ориз басмати и домашен сос терияки, понеже кюфтенцата може да се получат малко по-сухи, ако се прекали с готвенето.

Продукти (за 4 порции)

За морковите:

• 500 г моркови, нарязани на много тънки жулиени или настъргани, претеглени след нарязване
• около 1 ч.л. сол
• 2 с.л. сусамово олио
• 1 с.л. оризов (или ябълков) оцет
• 1 ч.л. 5 китайски подправки (вижте тук за домашна рецепта)
• 3 – 4 скилидки чесън, пресовани
• 1.5 ч.л. мед
• пресен кориандър за сервиране

За кюфтенцата:

• 400 г пуешка кайма
• 40 г флейкс от киноа (може да замените с флейкс от елда или овесени ядки)
• 1 яйце
• 2 скилидки чесън, пресовани
• 2 с.л. накълцан пресен кориандър
• Сол и черен пипер на вкус

По желание:

• Ориз басмати (вижте тук)
• Сос терияки (вижте тук)

Приготвяне на морковите

Започваме от тях, понеже те отлежават поне една нощ. Ако морковите ви са съвсем пресни, не е необходимо да ги подготвите. Но, ако са по-старички, е добре да ги накиснете в студена вода за час – два. Нарежете ги на много тънки жулиени (има „белачки“ с такава функция) или настържете. Жулиените са по-ефектни на вид, но за вкуса е без особено значение.

Сложете в подходящ съд – купа или буркан и посолете. В малък съд на котлона загрейте олиото с оцета, подправките и чесъна, за да се освободят ароматите и оставете да се охлади леко, преди да добавите меда. Разбъркайте добре и залейте морковите. Затворете с капак или фолио и приберете в хладилника за поне една нощ.

Приготвяне на кюфтенцата

В купа смесете каймата с флейкса, яйцето и подправките и омесете добре и оформете около 20 кюфтенца. Можете да ги съхранявате в хладилник до 24 часа преди да ги сготвите във фраер на 180 градуса за 10 минути. Сервирайте ги върху канапе от моркови с гарнитура от басмати ориз и сос терияки.

Калории на порция кюфтенца с моркови БЕЗ ориз и сос