Влязохме в последната декада на септември и вече официално е есен. Време за по-топла и уютна храна. Имам няколко рецепти, които влизат в тази категория и не са били публикувани. Явно им е дошло времето и тази е първата.

Абсолютна класика, която ми е любима и не пропускам да я приготвя както със замразен, така и с пресен грах, когато е в сезон. Mариновам месото, понеже така става по-вкусно, но ако е хубаво, може и да пропуснете тази стъпка. За цвят (пък и за вкус) добавих и моркови. Овкусих със сол с чесън и билки на Спайзинг и пресен джоджен.

Продукти (за 3 порции)

За маринатата:

• 1 с.л. соев сос
• 1/2 с.л. зехтин
• 2 с.л. лимонов сок
• 2 скилидки чесън, пресовани

• 450 г говеждо, нарязано на хапки, мариновано в хладилник поне 4 часа
• 1 с.л. зехтин
• 50 – 60 г лук, ситно нарязан
• 2 с.л. доматена паста
• 150 г моркови на кубчета
• 400 г грах
• сол с чесън и билки на Спайзинг (или добавете чесън и подправки по избор)
• черен пипер
• пресен джоджен

Приготвяне

Загрейте зехтина и запечатете месото от всички страни. Ако съдът не е достатъчно голям, направете го на части. Оставете настрана. Добавете лука и задушете за 3 – 4 минути. Добавете доматената паста и морковите и разбъркайте добре. Добавете около 150 мл топла вода, изчакайте да заври.

Добавете месото и оставете да къкри за 40 – 50 минути, под капак, докато поомекне и е почти готово. Добавете граха и гответе още 10 – 15 минути. Подправете, разбъркайте и свалете от котлона. Сервирайте с пресен джоджен.