Днес откривам сезона на тиквата и целината с тази гъста есенна супа. Изпекох зеленчуците в air fryer, но това не е задължително. Супата може да се приготви и само с варене, ако така ви е по-удбно. Комбинацията от тиква, целина и ябълка е достатъчна, за да осигури прекрасен вкус, но печенето го извежда на ново ниво.
Чипсът от салвия завършва супата и добавя прятно хрупкав елемент. Ако имате тиквено семе, може да го запечете леко и да го добавите при сервиране.
Продукти (за 6 порции)
- 750 г тиква, претеглена след обелване и нарязана
- 300 г целина, претеглена след обелване и нарязана
- 200 г ябълки, претеглени след обелване и нарязани
- 3 шалота
- 2 – 3 скилидки чесън
- 500 мл бульон по избор
- 250 мл мляко (или сметана)
- 1 листо салвия
- сол и черен пипер на вкус
- чипс от салвия (вижте в описанието) за гарниране
Приготвяне
Изпечете зеленчуците и ябълките във фурната или във фраер – около 30 минути на 210 градуса. Прехвърлете в тенджера, добавете бульона и вода, докато покриевсичко и гответе до пълно омекване на целината и тиквата.
Добавете салвията и подправете със сол и черен пипер. Изчакайте около минута и пасирайте. Може да извадите листото салвия прреди пасирането. Добавете млякото (сметаната) и още вода, ако е необходимо, до желаната консистенция.
Пригответе чипса от салвия, като загреете зехтин в плитък тиган и сгответе листата за около 10 секунди, така че да останат ярко зелени.
