Общо взето от всяко пътуване се прибирам с някаква кулинарна книга. Последната купихме от веригата Le Pain Quotidien в Брюксел. В нея има всякакви рецепти (вкл. супи и оосновни), но първата, на която се спрях, е за десерт. Хареса ми идеята за целите зърна киноа по външността на кексчетата, които след изпичане стават хрупкави и за прекрасен контраст на мекия, топящ се в устата франджипан.
Има още
Познавам Венец от години. Обожавам лютеницата и мармаладите им и съм си купувала техни продукти от фермерски пазари, но никога не бях си поръчвала кошница. Досега. С част от продуктите, които получих, направих за Жорже леко побългарена версия на португалската супа калдо верде с кейл вместо традиционното португалско зеле, което тук не се намира.
Има още
И по-точно тройно смокинов – с участието на ликьор, който си донесох от Малта преди години и ползвам само за десерти, прах от смокинови листа и пресни смокини. Ако обичате тези плодове, които точно сега са в сезон и ако харесвате аромата на листата, в който лично аз съм влюбена, не пропускайте да си приготвите този прекрасен десерт.
Има още
Днес ви предлагам една прекрасна лятна рецепта, която приготвих на скара, но може да стане както във фраер, така и на тиган. Маринованите шишчета може да се приготвят и без зеленчуци, но аз имах останали цветчета броколи и реших да ги добавя и така да увелича количеството фибри в рецептата. Ако искате нещо по-екзотично, може да добавите ананас.
Има още
Не знам за вас, но аз вечно търся идеи за вкусни сезонни десерти, които поне до някъде влизат в категорията полезни. Иначе казано – повече протеин и по-малко бързи въглехидрати. В идеалния случай и повече фибри, но не винаги е възможно да отметна и трите. Понеже е лято и разнообразието от плодове е максимално, те естествено са с предимство при избора на съставки. И понеже сливите са сред вечните ми фаворити, днес ви предлагам една рецепта с тях.
Има още
Всяка сутрин на път към плажа ги гледах тиквичките и не устоях. Набрах си още малко цветове. Този път бяха по-дребнички и не ставаха за пълнене, затова направих нещо средно между омлет и фритата с рикота и пармезан. Някои от цветовете имаха мини тиквички – тях нарязах на дребно и добавих към сместа.
Има още
След пастата с фенел, днес отново съм на сицилианска вълна. Отново е паста, но ала Норма. Това ястие можете да намерите буквално във всеки ресторант, сервиращ местна храна. Списъкът с продукти е много семпъл, но вкусът е наистина впечатляващ.
Има още
Между апартамента и плажа имаме около 3 минути път през една буквално ничия земя. Основно бурени, но преди няколко дни забелязах ярко оранжеви петна между листата и се оказаха безстопанствени тиквички. известно време им се чудих и днес реших да си набера. У дома ги правя във фраера, но тук нямам и понеже в никакъв случай нямаше да ги пържа, остана опцията грил.
Има още
Ароматът на смокинови листа за мен е един от вечните символи на лятото. Всяка година си го прибирам в кутия под формата на чай, за да ми напомня през по-хладните дни за топлината на слънчевите лъчи.
Има още
Днес ви предлагам едно бързо и много вкусно лятно ястие, което е за скара, но спокойно можете да го приготвите и на тиган. За него ползвах котлети от пуешки гърди, но пилешко или свинско също биха били много подходящи.
Има още
