Преди пътуване, независимо дали е дълго или кратко, винаги се опитвам да разчистя хладилника и да употребя продукти, които може да се развалят. Този път имах един пакет пуешко и исках да сготвя нещо, от което да имаме за две хранения. Имах също връзка пресен лук и моркови. Добавих малко лимец (мислех за елда, но се оказа, че е свършила) и пакет замразен френски боб.

Това ястие може да се приготви във фурната, но не ми се искаше да я включвам в тази жега и избрах да го направя на котлона е дълбок тиган, понеже така става по-бързо и дори влиза в категорията обяд за 30 минути. Идеално е за моментите, когато разполагате с ограничено време и искате да приготвите нещо, което позволява съхранение и притопляне.

Продукти (за 4 порции)

• 1 с.л. зехтин
• 400 г пуешко месо на хапки
• 4 стръка пресен лук, нарязани, бялата и зелената част отделени
• 100 г моркови, нарязани на тънко по диагонал или на дребни кубчета
• 2 скилидки чесън, пресовани
• 150 г лимец
• 400 г френски боб (замразеният е супер опция)
• сол и черен пипер на вкус
• 1/2 ч.л. пушен червен пипер
• щипка лют пипер за сервиране (по желание)

Приготвяне

Загрейте зехтина на средна степен на котлона в дълбок тиган. Добавете месото и гответе няколко минути, като обръщате от всички страни. Извадете и оставете настрана. Добавете бялата част на пресния лук в тигана и гответе минута – две. Добавете морковите и разбъркайте. Добавете чесъна, лимеца и около 150 мл вода. Гответе 10-ина минути и, ако е необходимо, добавете още малко вода.

Върнете месото в тигана и добавете боба. Подправете със сол, черен и пушен пипер и разбъркайте. Похлупете и гответе още 7 – 8 минути. Махнете капака и разбъркайте. Опитайте лимеца. Ако има нужда, гответе още 2 – 3 минути. Сервирайте топло с нарязан пресен лук и щипка лют пипер.