Архив за етикет: gluten free

Бакла със сушени домати и наденица чоризо

Вашият коментар

Имам някакви не много ясни спомени от ранното ми детство как едната ми баба се опитва да ме убеди да опитам яхния с бакла. Понеже бях много злояда, така и не успя. А майка ми не я обичаше и никога не я готвеше, та нямах мног възможности да пробвам на по-късна възраст. Превъртаме доста години напред и вече мога да кажа, че съм пробвала и я харесвам, но никога не би влязла в моите топ 3. Но пък кой знае – може да влезе във вашите, така че не пропускайте да опитате.

Има още →

Бърза салата с пиле

Вашият коментар

Поглед назад показва, че тази година съм правила салати значително по-рядко. Имам предвид салати от типа „за основно“. Не знам каква е причината, но ето една бърза салата с пиле, нахут и средиземноморски дресинг.

Има още →

Сладолед с рикота и смокинови листа

Вашият коментар

Отдавна се канех да направя сладолед с аромат на смокинови листа. Първоначалната идея беше да накисна листа в сметаната, както направих за тази панакота, но след това приготвих праха от смокини и реших да използвам него. За подсладител използвах течна стевия, но би се получил прекрасно с мед, който да добави още един вкусов нюанс.

Има още →

Скариди с гъби и тиквички

Вашият коментар

Август тихо затвори вратата, но за мен все още е лято. Затова днес искам да споделя една лятна рецепта. Имах сурови скариди (за съжаление без главите, от които става прекрасен бульон), пакет сушени гъби шиитаке и една малка жълта тиквичка.

Има още →

Кексчета с киноа и сини сливи

Вашият коментар

Общо взето от всяко пътуване се прибирам с някаква кулинарна книга. Последната купихме от веригата Le Pain Quotidien в Брюксел. В нея има всякакви рецепти (вкл. супи и оосновни), но първата, на която се спрях, е за десерт. Хареса ми идеята за целите зърна киноа по външността на кексчетата, които след изпичане стават хрупкави и за прекрасен контраст на мекия, топящ се в устата франджипан.

Има още →

Нещо като шакшука, но с повече и печени зеленчуци

Вашият коментар

Познавам Венец от години. Обожавам лютеницата и мармаладите им и съм си купувала техни продукти от фермерски пазари, но никога не бях си поръчвала кошница. Досега. С част от продуктите, които получих, направих за Жорже леко побългарена версия на португалската супа калдо верде с кейл вместо традиционното португалско зеле, което тук не се намира.

Има още →

Смокинов кейк

1 отговор

И по-точно тройно смокинов – с участието на ликьор, който си донесох от Малта преди години и ползвам само за десерти, прах от смокинови листа и пресни смокини. Ако обичате тези плодове, които точно сега са в сезон и ако харесвате аромата на листата, в който лично аз съм влюбена, не пропускайте да си приготвите този прекрасен десерт.

Има още →

Шишчета от сьомга

2 коментара

Днес ви предлагам една прекрасна лятна рецепта, която приготвих на скара, но може да стане както във фраер, така и на тиган. Маринованите шишчета може да се приготвят и без зеленчуци, но аз имах останали цветчета броколи и реших да ги добавя и така да увелича количеството фибри в рецептата. Ако искате нещо по-екзотично, може да добавите ананас.

Има още →

Сладкиш с рикота и сливи

Вашият коментар

Не знам за вас, но аз вечно търся идеи за вкусни сезонни десерти, които поне до някъде влизат в категорията полезни. Иначе казано – повече протеин и по-малко бързи въглехидрати. В идеалния случай и повече фибри, но не винаги е възможно да отметна и трите. Понеже е лято и разнообразието от плодове е максимално, те естествено са с предимство при избора на съставки. И понеже сливите са сред вечните ми фаворити, днес ви предлагам една рецепта с тях.

Има още →

Фритата с цвят от тиквички

Вашият коментар

Всяка сутрин на път към плажа ги гледах тиквичките и не устоях. Набрах си още малко цветове. Този път бяха по-дребнички и не ставаха за пълнене, затова направих нещо средно между омлет и фритата с рикота и пармезан. Някои от цветовете имаха мини тиквички – тях нарязах на дребно и добавих към сместа.

Има още →