Октомври е и тиквите са навсякъде. Това е третата ми рецепта с тиква за този сезон и планирам поне още една. Има достатъчно време до Коледа, че и след нея, да пробвате всички.
Има още
Чийзкейк с тиква
Вашият коментар
Крем от извара и сметана със смокини и шам фъстък
Все още се намират смокини и ако случайно имате и им се чудите, ето ви една много проста и бърза рецепта без готвене. В нея си дават среща изварата от козе мляко (заменете с друга кремообразна, ако специфичният аромат ви притеснява), любимите ми ядки и смокините. За сладост добавих мед от Истински мед.
Има още
Сьомга Максим
Кръстих това ястие по пози начин като намигване към морския език, които ядох в ресторанта в Париж. Основното сходство е в гарнитурата. Оттам започнах всъщност и се получи нещо като да зашия балтон на копче.
Има още
Боб на фурна
Писала съм преди, че бобът не е измежду любимите ми храни. Една обикновена боб чорба рядко може да ме привлече, освен ако съм в планинска хижа, където това е класика. Но на пазара в Банско видяхме един наистина гигантски боб, за който продавачката твърдеше, че е местен. Нямаше как да знаем дали това е вярно, но бобът беше много красив и си взехме малко.
Има още
Castagnaccio
Есента е времето на кестените. Много ги обичам. Всяка година с нетърпение чакам да излязат. Докато търсех идеи, попаднах на този ароматен италиански сладкиш с кестеново брашно. В него е събрано цялото великолепие на сезона.
Има още
Супа от печени червени чушки и домати
Вчера получих първите дребнички червени чушки от Софина и може би последните за сезона домати. Още преди да пристигнат знаех какво искам да направя с тях.
Има още
Пълнена тиква по марокански
Ето къде отиде по-голямата част от първата ми тиква тази есен. Оригиналната рецепта е с агнешко, но то не е в сезон, затова замених с пиле. Освен месото, в пълнежа има лук, чесън, кедрови ядки, меласа от нар и ориз. Типичните за Мароко кимион, канела, хариса и прясна мента правят това ястие неустоимо вкусно. Гарнирах го с гъсто кисело мляко, нар и още прясна мента.
Има още
Веган кокосово къри с жълт патладжан, кейл и нахут
От пазара в Банско си купих едни симпатични жълти патладжанчета. Когато се прибрах, прочетох за тях, че са тайландски и обикновено се използват за къри. Речено – сторено. Влязохме в сезона на сгряващите храни, пък и доста отдавна не бях правила къри.
Има още
Есенен кекс с тиква и глазура от извара
Днес изпращаме месец септември. Есента с нейните наситени цветове и аромати вече е тук и това се отразява на трапезата. Миналата неделя купихме първите за сезона тикви на пазара в Банско. Част от едната влезе в този сочен и ароматен кекс.
Има още
Азорска супа с чоризо и кейл
Есента дойде много бързичко тази година и времето е точно за топла супичка. За да разнообразите трапезата си, ви предлагам тази супа от Азорските острови. Тя е от книгата на Давид Лейте „Новата португалска маса“. Ако вече сте пробвали Калдо верде, присъствието на кейл в супа няма да ви изненада. Ако не сте – време е да опитате.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 