С медено-горчичен сос

Все още на вълна салата за основно, този път с пиле добавено към любимата черна леща за една наистина богата на протеини чиния. Споделяла съм и преди, че често държа в хладилника предварително сварена леща, както и предварително приготвено на тиган пиле, защото те са идеални добавки, които превръщат салатата в основно ястие. До този момент обаче не бях ги съчетавала в една рецепта.

Добавих им манголд, леко задушен с мъничко зехтин, като сезонен представител на зеленолистните, маринован червен лук и чери домати за цвят и вкус. Сосът е обикновен винегрет, подкрепен от дижонска горчица и мед.

Продукти (за 2 порции)

150 г черна леща, накисната за 8 часа и сварена

200 г пилешки гърди, приготвени предварително на тиган и нарязани на ленти

1/2 до 1 с.л. зехтин

150 г манголд

120 г чери домати

20 – 30 г маринован червен лук

За дресинга:

2 с.л. зехтин

1 с.л. ябълков оцет

1 ч.л. горчица

1 ч.л. мед

сол и черен пипер на вкус

Загрейте зехтина в тиган на средна степен. Нарежете манголда, вкл. дръжките. Задушете дръжките за 2 минути преди да добавите листата. Гответе още 2 – 3 минути под капак.

Пригответе соса, като смесите и разбъркате добре всички съставки.

В достатъчно голяма купа сложете задушения манголд, лещата, чери доматите (нарязани, ако са по-едри) и по-малките парчета пиле. Добавете соса (като запазите 4 – 5 с.л.) и разбъркайте добре. Разделете между две чинии. Отгоре аранжирайте останалото пиле и гарнирайте с маринования лук. Завършете с останалия сос.