Националната кухня на Португалия е може би най-близка до тази на Испания, но тази мисъл, изказана гласно, може да ви докара някои не много приятелски погледи, понеже между двете държави има вековни неразбирателства. Съвсем по съседски, но тук са намесени и великите географски открития. Има обаче и съществени различия между двете кулинарни традиции.
Има още
На 10ина минути с такси от Лисабон се намира Бенфика. Там е дворецът на една от най-влиятелните фамилии в историята на Португалия – маркизите Фронтейра. Последният маркиз живее в този имот със семейството си. Португалия отдавна е република, но титлата остава. Името означава граница и е дадено от краля за изключителни заслуги на първия маркиз за извоюване и опазване независимостта на страната.
Има още
Една малко по-бедна, наложила се с времето вариация на това ястие е позната у нас като „руска салата“ и се съмнявам, че има човек, който не я е опитвал. Салата Оливие има много дълга история, започваща около 1860 година, когато шеф от белгийски произход със същото име е бил главен готвач на популярния московски ресторант Ермитаж.
Има още
Карамфилът е може би най-нелюбимата ми коледна подправка. Сигурно нямаше да посегна към нея, ако не бях опитала шоколадовия бонбон с мандарина и карамфил на La Feve. Освен от там, вдъхновението дойде и от едно видео за обърнат кекс с мандарини. И така стигнах до идеята за този десерт.
Има още
Понеже казах наскоро, че рядко правя кюфтета в къщи, сега да се поправя с тази рецепта. Пък и Коледа е важна, но междувременно трябва да се яде, по възможност вкусно и разнообразно.
Съвсем нарочно не сложих лук, който иначе е съвсем на място в такава рецепта. Но аз не исках аромата на лука да се бори за надмощие с другите аромати, които бях избрала – бахар, канела и сирене чедър.
Има още
Сигурна съм, че за много от вас словосъчетанието безглутенова нисковъглехидратна баклава е богохулно и/или безсмислено. Но също така съм сигурна, че има и много други, които спазват диета по здравословни причини и заслужават не по-малко от другите да хапнат нещо такова.
Има още
Печените ябълки са традиционен зимен десерт. Но пробвали ли сте печени дюли? Гарантирам ви, че те са не по-малко прекрасни. Имат само един недостатък – искат повече време, понеже е добре да се пошират предварително. Но изключително ароматният краен резултат определено си заслужава отделеното време.
Има още
Ето още една бърза, лесна и много шоколадова идея, подходяща за Коледа. Фъстъченото масло и шоколада са една от най-добрите комбинации и може би единственият начин, по който обичам да ям това масло конкретно. Затова не пропускам празничен случай, по който да ги събера.
Има още
Идеята за тази рецепта тръгна от една връзка праз и две глави фенел и еволюира до едно от най-вкусните ястия с пиле, които съм готвила. Когато нещата придобиха конкретност и набавих всички продукти, прибегнах към тежката артилерия – в пряк и преносен смисъл. Извадих чугунената тенджера 😀. Ястието се готви само в един съд, който трябва да е подходящ за котлон и фурна. Ако нямате такъв, прехвърлете в друг подходящ съд, преди да сложите във фурната.
Има още
Гледам публикациите от последните дни и се възхищавам на декораторските умения. Аз самата не съм добър декоратор. Донякъде нямам време да се усъвършенствам в това изкуство. Донякъде, може би, нямам и търпение. Затова ще забележите, че моите рецепти обикновено не включват много декориране.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 