Пилешката супа може да вдигне болен и да подобри настроението на почти всеки. Сигурна съм, че имате любима, може би семейна, рецепта, но все пак искам да ви предложа този нетрадиционен прочит. Пилето в това ястие може да бъде останало от друго готвене, печено или варено. Аз направих супата с гърди, защото ги предпочитам, но всяка част на пилето става.

Списъкът с продукти е къс, но вкусът е уникално добър. Можете да сложите повече или по-малко къри, в зависимост от това колко пикантна обичате да е храната ви. Освен пиле и нахут имаме лук, моркови и селъри. В бульона се добавят и две разбити яйца.

Супата е много хранителна (с почти 50 г протеин на порция) и може да бъде основно ядене на обяд, а пък защо не и на вечеря.

Продукти (за 4 порции)

400 г пиле – може остатъци от печено или варено

1 л пилешки бульон (или вода)

100 г лук, дребно нарязан

200 г моркови, нарязани на шайби по диагонал

100 г селъри, нарязано на тънки полумесци

1 консерва (400 г) нахут

2 яйца

1 ч.л. къри

сол на вкус

пресен магданоз за гарниране

Приготвяне

Ако нямате готово сварено или печено пиле, започнете с него. Сложете парчетата в тенджера заедно с бульона/водата и загрейте до завиране. След това намалете до къкрене, покрийте с капак и гответе около 20 – 30 минути, докато пилето се свари.

Извадете от тенджерата и оставете да се охлади. Към горещия бульон добавете лука и морковите и гответе 15 минути. Към този момент морковите трябва да са почти готови. Подправете със сол. Добавете селъри и гответе още 10 минути. Не добавяйте вода, освен ако много се е изпарила и не покрива зеленчуците.

Междувременно нарежете сготвеното пиле на хапки с големина по желание.

Пасирайте нахута (заедно с водата от консервата) до гладка кремообразна смес. Добавете двете сурови яйца и пасирате до хомогенизиране.

Когато зеленчуците са готови, свалете от котлона и, на тънка струйка с разбъркване, добавете пасирания нахут с яйцата. Добавете кърито и разбъркайте добре. Добавете нарязаното пиле и долейте вода само ако е необходимо. Бульонът не трябва да е с консистенция на крем супа, но и не трябва да е прекалено рядък.

Сервирайте топла с нарязан пресен магданоз.