Дробът от треска (и по-точно маслото от него) е онова нещо, заради което значителен процент от по-зрялото население не иска и да чуе за риба. Преди да се появят по-модерните версии на добавки с Омега 3 киселини, се е изписвало рибено масло. Миризмата, пък и вкусът, били потресаващи. По мое време вече беше на малки перли и бях пощадена 😁.

Извън този факт, маслото от треска е прекрасен хранителен продукт и най-добрият източник е дробът от треска. Трудничко е (поне за мен) да се яде самостоятелно, но пък от него става чуден пастет. Правя го с варени яйца, извара, горчица, ситно нарязан лук и сок от лимон. За версия без млечни може да пропуснете изварата, но според мен вкусът ще загуби от това. Може да пропуснете и лука, но аз не бих.

Лично аз го ям на закуска (въпреки лука) с филийка хубав хляб. Понеже е мазен, е и много засищащ. Добре е и да се знае, че (поради същата причина) той е идеално мезе, особено за по-високо алкохолните напитки.

Приготвянето е супер лесно. Аз предпочитам да запазя текстурата и затова намачквам или нарязвам на дребно продуктите, но спокойно може да се блендира до идеално гладка смес. Комбинирайте го с хубав хляб за основа и пресни зелении (лук, копър и др.) за декорация.

Продукти (за едно бурканче от 220 мл)

1 консерва дроб от треска (120 г нето тегло)

2 сварени яйца (8 – 9 минути, за да не са рохки)

1/4 чаша (60 мл) извара (може да се пропусне за версия без млечни)

1 с.л. горчица

1 с.л. сок от лимон

50 г лук (кромид, червен или шалот), нарязан много ситно

сол и черен пипер на вкус

Приготвяне

Намачкайте варените яйца и дроба с вилица или ръчен пасатор за картофи. Добавете изварата, горчицата и сока от лимон и разбъркайте много добре. Подправете със сол и пипер, добавете много дребно нарязания лук и разбъркайте отново.

Ако предпочитате гладка структура, сложете всички съставки в чашата на блендер и пюрирайте до желаната консистенция.

За сервиране, намажете върху филийки хляб (препечен или не) и гарнирайте с пера пресен лук, пресен копър или друго, според желанието.