Или иначе казано – побългарени канелони. Не се сдържах да пробвам тази модификация, в която, освен италианските канелони и горе-долу класическия сос маринара, традиционните продукти са заменени с алтернативни – спанакът с лапад, рикотата с извара от козе мляко и моцарелата с натрошено бяло саламурено козе сирене. Няма сос бешамел, което може да разочарова някои, но първо опитайте, след това съдете.

Kакто обикновено всичко тръгна от наличните продукти – пакет безглутенови канелони, връзка лапад, извара и бяло саламурено сирене от козе мляко. Добавих стрък праз, чесън и буркан от домашния сос маринара, който си приготвих миналата година с най-хубавите летни домати.

Получи се много много свежо и вкусно италиано-българско ястие, което освен всичко друго беше лесно и бързо за приготвяне. Най-продължително е печенето, но то почти няма нужда от надзор. Ако търсите нещо, което хем е пролетно, хем е местно, хем се вписва в графа храни на комфорта, тези канелони са вашето ястие.

Продукти (за 3 порции)

1 с.л. зехтин

1 дафинов лист

2 смачкани скилидки чесън

80 г праз (един среден стрък) нарязан на тънки шайби

200 г лапад, нарязан на ленти, дръжките отстранени

1 ч.л. сухи подправки по избор

сол и черен пипер на вкус

200 г извара от козе мляко

1 яйце

12 броя стандартни канелони – 10 см дълги и 2 – 2.5 см в диаметър (моите са безглутенови с киноа)

500 – 600 мл сос маринара (за рецепта за домашен вижте тук)

100 г бяло саламурено козе сирене пресен магданоз

Приготвяне

Загрейте зехтина на средна степен на котлона и добавете дафиновия лист и чесъна. Гответе 1 – 2 минути и добавете праза. Гответе до омекване (3 – 4 минути), отстранете дафиновия лист и чесъна и добавете лапада. Гответе докато омекне и обемът му намалее (3 – 4 минути). Подправете със сухи подправки, сол и черен пипер и свалете от котлона. Добавете изварата и разбъркайте добре. Разбийте яйцето и го добавете. Разбъркайте сместа възможно най-добре.

Загрейте фурната на 180 градуса и пригответе тава, в която можете да съберете канелоните, без да остава много празно място. Моята е 26 см х 18 см и събра 9 една до друга и 3 напречно (2 плюс 1 на последен ред). Изсипете половината сос маринара в тавата.

Прехвърлете сместа в пош (с лъжица ще е сложно). Ако нямате, вземете торбичка (например от тези с цип) и отрежете единия ъгъл – ще свърши същата работа. Напълнете канелоните, като внимавате да са плътно напълнени и да няма въздух. Наредете ги в тавата и полейте с останалия сос. Трябва да са добре покрити. Последно натрошете сиренето.

Печете 35 – 40 минути, докато канелоните омекнат и може да ги набодете. При мен нямаше опасност от прегаряне на сиренето, но, около 10 минути преди края, погледнете и, ако е необходимо покрийте с хартия за печене.

Сервирайте топло с пресен магданоз.