Тази година не ми остана време за великденски печива. Ще направя козунак или бабка, но понже има хиляди добре описани и сполучливи рецепти, не виждам смисъл да добавям още една и оставих това за последните дни преди празника. Ще ви предложа обаче една идея за оползотворяване на останали варени яйца.
Има още
Споделяла съм, че на пазара Ситняково в София всеки петък през сезона един мил господин от козе ферма Каряна предлага продуктите си. В началото на март започна да идва отново, но, понеже работният график не ми позволява да отида, тази привилегия се падна на Жорже, който говори свободно 4 езика, но българският си остава за него енигма. Пращам го със списък и обикновено всичко е точно. Бях поискала 3 кисели млека, но нямало и ме записали в списъка за следващата седмица. В деня Х Жорже се прибра вкъщи с 3 двулитрови бутилки непастьоризирано прясно мляко. Както се казва, когато животът ти даде лимони, си правиш лимонада. В моя случай – кисело мляко и панир.
Има още
Тези кексчета са за истински любители на шоколада с главно Ш. Освен това са с една от най-любимите ми комбинации – шам фъстък, роза и кардамон, която (доколкото знам) е стигнала до нас с персийската кухня. Правила съм сладки и козунак с нея и е наистина божествена.
Има още
Още една бърза и лесна рецепта с мисо. Оказа се, че комбинацията с тиква е много популярна. Може да ви звучи странно, но наистина много добре се допълват. Тук е с паста, но спокойно можете да направите същата комбинация на ризото.
Има още
Или иначе казано – побългарени канелони. Не се сдържах да пробвам тази модификация, в която, освен италианските канелони и горе-долу класическия сос маринара, традиционните продукти са заменени с алтернативни – спанакът с лапад, рикотата с извара от козе мляко и моцарелата с натрошено бяло саламурено козе сирене. Няма сос бешамел, което може да разочарова някои, но първо опитайте, след това съдете.
Има още
Една от първите рецепти, които публикувах в блога, беше за лимонови барчета. Прост и бърз за приготвяне десерт, с наситен цитрусов вкус. Идеален за моментите, в които нямате много време, но търсите УАУ ефект.
Има още
Предполагам всички знаем, че солената закуска е по-здравословна, но все пак ни се приисква да започнем деня със сладко. Имаме решение на тази дилема. Бисквитите, които ви предлагам са добър вариант за началото на деня, понеже са с настъргани тиквички, оризов протеин, бадемово брашно и захарта е заменена с еритритол.
Има още
Дробът от треска (и по-точно маслото от него) е онова нещо, заради което значителен процент от по-зрялото население не иска и да чуе за риба. Преди да се появят по-модерните версии на добавки с Омега 3 киселини, се е изписвало рибено масло. Миризмата, пък и вкусът, били потресаващи. По мое време вече беше на малки перли и бях пощадена 😁.
Има още
Името баница присъства тук само защото използвах кори за оформянето. Иначе това е по-скоро пай, събрал налични зеленчуци плюс няколко яйца и малко от последната бучка козе сирене, която си купих преди края на сезона от ферма Каряна. Имах праз, спанак, манголд моркови и гъби, но списъкът с продукти е гъвкав и може да включва, каквото е налично във вашия хладилник.
Има още
В днешната рецепта няма нищо сложно или уникално. С нея искам да припомня на тези от вас, които следят гликемичния индекс на храната си и/или следват нисковъглехидратна диета, че не е необходимо да изхвърляте картофите от менюто си. Стига само да ги консумирате сварени и охладени (напълно, за около 24 часа в хладилник). Така нишестето, което иначе ги прави неприемливи и предизвиква пикове на глюкозата, се превръща в устойчиво и не се усвоява в стомаха и тънките черва, като при това подобрява храносмилането, подхранвайки чревната флора и спомага за понижаване на кръвната захар.
Има още
