Гледам публикациите от последните дни и се възхищавам на декораторските умения. Аз самата не съм добър декоратор. Донякъде нямам време да се усъвършенствам в това изкуство. Донякъде, може би, нямам и търпение. Затова ще забележите, че моите рецепти обикновено не включват много декориране.
Има още
Много отдавна не бях правила веган десерт. Не знам защо реших сега да го направя. Може би защото имах aquafaba и исках да я използвам. Бях видяла един кекс с ябълки и тръгнах от него с адаптиране на брашното, за да е безглутенов и замяна на киселото мляко. В описанието на рецептата съм оставила насоки как да се върнете към не-веган версия с пшенично брашно, ако така предпочитате.
Има още
Св. Никола не е далеч и това е едно предложение, което се надявам да ви заинтригува. Това е една от най-популярните рецепти с bacalhau и е най-вкусната, която съм опитвала. Една позната я оприличи на мусака с риба и не е далеч от истината.
Повече за традициите около тази риба, която наред със сардините може да се нарече националната риба на Португалия, но която, за разлика от тях, не се лови в териториалните води на страната и затова се продава само в консервираната си форма, можете да прочете този пост от миналата зима.
Има още
Дойде моментът за третата версия на тази много любима супа. Тя е точно за сезона и цветът й ще огрее трапезата ви дори и в най-мрачния ден. Съставът се различава от предишните две, но червеното цвекло присъства и тук. Останалите кореноплодни са червен лук, целина, моркови и чесън. За да увелича хранителната стойност, направих супата с костен говежди бульон. Ако държите да е веган, може да замените със зеленчуков или просто с вода.
Има още
Последните няколко дни, ако не и седмици, са доста натоварени и ми остава малко време за кухненски дейности. Тази салата спаси положението в един от дните. Имахме пакетирана салата, нахут, ябълки и най-важното тук – леко ферментирало цвекло, останало от приготвяне на домашен квас по рецептата на Надя Петрова. Истината е, че и с прясно ще стане прекрасна салата, така че не позволявайте на този дребен факт да ви спре.
Има още
Предполагам, че всеки, който обича да готви и го прави често има поне една рецепта, която все не се получава. За мен се оказа, че това е желето от дюли. Три поредни опита – не става. Първите два пъти с цял плод. Последният само със семенниците и корите. На третия път поне спасих основната част от плода, с която направих сладко. И точно с това сладко направих тарталетите.
Има още
Карфиолът е прекрасен зеленчук, който се влиза чудесно както в главни, така и в поддържащи роли. За тази рецепта може да го нарежете както на стекове, така и на цветчета. Аз избрах втория вариант.
Има още
Един бърз и лесен десерт с райски ябълки, който може да се направи и с други сезонни плодове или мармалад. Става много сочен и е идеален за сутрешното кафе или чай. И има под 1 г захари на парче, ако го го направите с еритротол, стевия или комбинация от двете.
Има още
Фенел (или резене) е есенен зеленчук, който често се пренебрегва. Аз лично доста му се чудих преди години заради анасоновия аромат. Ако и вие не сте любител на мастиката и затова се колебаете, дайте му шанс. Мога да ви предложа няколко идеи (тук, тук, тук, тук, тук, тук, тук, тук и тук), които да пробвате. Фенелът е богат на калий, вит. С и фибри и е добро допълнение към диетата, особено в този сезон.
Има още
Крем брюле е един от любимите десерти на половинката, но никога не бях го приготвяла у дома. Миналата събота той имаше рожден ден и много исках да го изненадам, но не остана време и затова го направих за този уикенд.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 