Тази идея я обмисля от известно време, но не бях търсила активно насоки. Една рецепта, която видях преди около година, искаше инстантна полента, което ми се видя прекалено и така си остана.

Преди няколко дни вечерта ми се прияде нещо солено, но относително леко и неангажиращо. Прегледах шкафа и намерих малко останала полента (от обикновения тип) и пак се сетих за идеята за мадлени. Намерих изходна рецепта и готово.

Добавих дип на основата на авокадо и кисело мляко и се получи едно прекрасно предястие, което е най-добре да се яде докато мадлените са още топлички.

Продукти за 3 порции

20 г масло (плюс допълнително за мазане на формите)

70 г царевичен грис

2 с.л. брашно от лупина

1 ч.л. бакпулвер

1/4 ч.л. сол

1/4 ч.л. черен пипер

1 яйце

90 г кисело мляко + 30 г вода

50 г бяло саламурено сирене (аз сложих биволско)

1 с.л. мащерка

За дипа:

1 кофичка кисело мляко

1 малко авокадо

50 г бяло саламурено сирене (аз сложих биволско)

сол и мноооого черен пипер

Приготвяне

Загрейте фурната до 180 градуса и пригответе форма за мадлени, намазана с разтопено масло. Обърнете формата върху домакинска хартия, за да се отцеди излишното.

Разтопете маслото. Добавете царевичниа грис, брашното, бакпулвера, солта и черния пипер. Разбъркайте добре, може и в блендер.

Добавете разбитото яйце и киселото мляко (предварително разбъркано с вода). Разбъркайте добре. Ако ползвате блендер, няма нужда да разбивате яйцето и да смесвате киселото мляко и водата предварително. Ще получите рядко тесто. Добавете мащерката и ситно натрошеното сирене и разбъркайте с лъжица. Прехвърлете тестото във формите и печете 10 минути. Изчакайте още 10ина минути, преди да преместите в чиния.

За да приготвите дипа, блендирайте авокадото. Добавете киселото мляко и блендирайте отново. Добавете натрошеното сирене, сол и черен пипер.

Сервирайте мадлените все още топлички с дипа.

Рецептата е адаптирана от https://www.acanadianfoodie.com.