Времето навън е точно като за една сгряваща богата яхния с хубаво месо и кестени. Ако все още не сте пробвали основно ястие с кестени – време е. вкусът им много приятно се вписва в ястията, особенотези с телешко или говеждо. В момента планирам и една друга идея, която ще ви споделя следващата седмица, ако мине домашно одобрение.
Има още
Една много бърза рецепта за обяд през седмицата с манатарките, които взехме от фермерския пазар в събота. Много ги обичам на ризото, но то е значително по-трудо и времеемко, затова се спрях на този лесен вариант.
Има още
Това е резултатът от последното разчистване на хладилника. Оказа се, че имам едни гъби шиитаке, купени преди две седмици от фермерския пазар и, за щастие, останали в добро състояние. По-долу ви давам една идея какво да направите с пънчетата, които обикновено не влизат в ястия. Препоръча ми я гъбарят на пазара и наистина е много вкусна и полезна добавка.
Има още
Мисо е един от продуктите за които бях чувала, но по някаква причина не бях заинтересована достатъчно да разбера какво точно е и за какво се ползва. Явно му дойде времето, понеже миналия уикенд в Зоя видях паста и реших да взема за проба. След това разгледах рецепти и стана ясно, че мисото определено има място в моята кухня.
Понеже напоследък страдам от рязък недостиг на време, съвсем естествено първото му приложение беше в ястие, което би могло да мине за аламинут.
Има още
Името баница присъства тук само защото използвах кори за оформянето. Иначе това е по-скоро пай, събрал налични зеленчуци плюс няколко яйца и малко от последната бучка козе сирене, която си купих преди края на сезона от ферма Каряна. Имах праз, спанак, манголд моркови и гъби, но списъкът с продукти е гъвкав и може да включва, каквото е налично във вашия хладилник.
Има още
Класиката си е класика. Има нещо много уютно в манджите с вино, което ги прави идеални за по-студеното време. Като това пиле с вино от френската кухня.
Има още
Имам подобна рецепта от преди 2 години. Има известни разлики в състава и пропорциите, но основната е в това, че за тази супа всички зеленчуци се пекат и след това се добавят гъбите.
Има още
Кръстих това ястие по пози начин като намигване към морския език, които ядох в ресторанта в Париж. Основното сходство е в гарнитурата. Оттам започнах всъщност и се получи нещо като да зашия балтон на копче.
Има още
Писала съм преди, че бобът не е измежду любимите ми храни. Една обикновена боб чорба рядко може да ме привлече, освен ако съм в планинска хижа, където това е класика. Но на пазара в Банско видяхме един наистина гигантски боб, за който продавачката твърдеше, че е местен. Нямаше как да знаем дали това е вярно, но бобът беше много красив и си взехме малко.
Има още
Много отдавна не бях правила пълнени гъби и при последното посещение на фермерския пазар две големи и дълбоки портобели ми грабнаха окото. Повечето рецепти, които циркулират, са с бекон или друго месо и кашкавал. Затова исках да пробвам нещо сезонно и не толкова обичайно.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 