При мен се получи като оползотворяване на остатъци, но можете да си направите това ястие и без такъв повод и няма да съжалявате. Аз имах броколи на пара, останали от един обяд и киноа с маслини и сушени домати, останала от друг обяд. Имах също и един пакет с дребни диви скариди от Северно море, който се доближаваше опасно до края на срока си на годност и това реши съдбата им.
Има още
Странно е скариди с боб, но се оказа добра комбинация. Видях нещо подобно в кулинарната секция на NYT, докато търсех идеи за едни скариди. Там беше с бял боб, обаче аз, като един виден нелюбител на това вариво, естествено нямах такъв. Но пък имах малко останала папуда и тя свърши чудесна работа.
Има още
И преди съм споменавала, че много обичам пуешко. Най-много харесвам целите гърди, изпечени на фурна и нарязани на тънки резени с гарнитура от зеленчуци. Проблемът е, че обикновено това е над килограм месо, който все пак трябва да се изяде. Затова обикновено го приготвям, когато ще имам гости, или по празници. За други случаи купувам развасовки от 400 г месо, нарязано на парчета за готвене. Ако имате нужда от идеи – вижте тук и тук.
Има още
Няма как да не сте чували за картофи хаселбак. Истината е, че всички кореноплодни може да се приготвят по този начин и, поне според мен, картофите далеч не са най-вкусните.
Има още
Все още на вълна салата за основно, този път с пиле добавено към любимата черна леща за една наистина богата на протеини чиния. Споделяла съм и преди, че често държа в хладилника предварително сварена леща, както и предварително приготвено на тиган пиле, защото те са идеални добавки, които превръщат салатата в основно ястие. До този момент обаче не бях ги съчетавала в една рецепта.
Има още
Чували ли сте, че в първия ден на новата година е добре да сготвите леща? Всъщност всяко бобово или зърнено ще свърши работа, защото идеята е да има много, символизирайки изобилие и просперитет. Дори и да не сте запознати с това суеверие (аз не бях допреди около месец), тази салата си заслужава да я направите, особено след обилни празнични трапези. В нея има всичко, от което се нуждаете – високопротеинова черна леща (с повече протеини в 100 г от рибата), хрупкави моркови и чушки и сладка ябълка.
Има още
Понеже казах наскоро, че рядко правя кюфтета в къщи, сега да се поправя с тази рецепта. Пък и Коледа е важна, но междувременно трябва да се яде, по възможност вкусно и разнообразно.
Съвсем нарочно не сложих лук, който иначе е съвсем на място в такава рецепта. Но аз не исках аромата на лука да се бори за надмощие с другите аромати, които бях избрала – бахар, канела и сирене чедър.
Има още
Идеята за тази рецепта тръгна от една връзка праз и две глави фенел и еволюира до едно от най-вкусните ястия с пиле, които съм готвила. Когато нещата придобиха конкретност и набавих всички продукти, прибегнах към тежката артилерия – в пряк и преносен смисъл. Извадих чугунената тенджера 😀. Ястието се готви само в един съд, който трябва да е подходящ за котлон и фурна. Ако нямате такъв, прехвърлете в друг подходящ съд, преди да сложите във фурната.
Има още
Дойде сезонът на киселото зеле и, разбира се, на зелевите сарми. Те винаги са били сред любимите ми зимни ястия. Всяка година правя поне веднъж, а напоследък добавям и по някоя нетрадиционна идея.
Има още
Св. Никола не е далеч и това е едно предложение, което се надявам да ви заинтригува. Това е една от най-популярните рецепти с bacalhau и е най-вкусната, която съм опитвала. Една позната я оприличи на мусака с риба и не е далеч от истината.
Повече за традициите около тази риба, която наред със сардините може да се нарече националната риба на Португалия, но която, за разлика от тях, не се лови в териториалните води на страната и затова се продава само в консервираната си форма, можете да прочете този пост от миналата зима.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 