Салатата за основно е тема, която няма граници. Изобщо салатата е тема, която няма граници. По-зрелите на възраст (като мен) може би помнят времето, когато в менютата имаше не повече от 4 – 5 опции – шопска, руска, зеле с моркови, печени чушки. Скука. Днес, ако в едно меню има по-малко от 5 салати, това не е поради липса на идеи, а просто защото ресторантът поддържа късо меню.
Има още
Ако сте чели публикацията ми за храната и ресторантите в Португалия, знаете, че от всички страни, които съм посещавала, Португалия държи палмата на първенството по сладост на десертите. Баклава, кадаиф и прочее пасти да ядат, както се казва.
Този фъдж от Мадейра е от една от новите ми книги. За цял кейк е, но аз го направих на мини мъфинчета.
Има още
Тази супа я сглобих набързо с подръчни материали и стана тооолкова хубава, че нямаше как да не я споделя. Ако обичате гъсти, кремообразни супи, тази непременно ще ви хареса.
Има още
Оригиналът на тази рецепта е от вътрешността на Португалия, отвъд възвишенията по атлантическото крайбрежие (оттам transmontana или отвъд планината). Тази версия е модифицирана, както като състав, така и като начин на приготвяне.
Има още
Много отдавна не бях правила бананов хляб и, честно казано, нямах намерение. Обаче имахме едни банани, леко позабравени, които вече не ставаха са ядене и не можеха да чакат. И така в понеделник вечер, малко необичайно време за печене на десерт, приготвих това.
Има още
Едно от нещата, които си обещах за тази година, е да спазвам по-стриктно правилото да ям по половин килограм зеленчуци на ден. Не знам дали ще успея да го правя всеки ден, но със сигурност ще опитам, което означава, че ще ядем повече салати.
Има още
Сладкиш с боб не е кой-знае каква новост. Браунита, пък и други десерти с различни видове боб се въртят из нета от доста време. Пък и истината е, че те съвсем не са новаторски – поне в някои части на света подобни рецепти са част от традиционната кухня.
Има още
Рецепта от категорията пълна импровизация. Имах един голям жълт морков, малко спанак и половин буркан домашен сос маринара, които трябваше да бъдат употребени. Имах и мляно пуешко, което беше за кюфтенца, но не бях измислила какво да ги придружи.
Има още
Сигурно на всички ни се е случвало да опитаме нещо и толкова да ни хареса, че да поискаме да си го приготвим у дома. Случаят с тази супа е точно такъв. Опитах я в „кварталния“ италиански ресторант до нашия дом далеч от дома в Лисабон в края на миналата година и само около седмица по-късно направих тази версия.
Има още
Бусако се намира в централна Португалия на горе-долу еднакво разстояние от Лисабон и Порто и на половин час с кола от друг голям град – бившата столица и университетски център Коимбра. Една от теориите за името е, че то е еволюирало от bos sacrum (свещена гора). Това е гориста местност с площ 105 хектара, оградена от каменен зид с 11 входа. Забележителна е не с размерите си, а с голямото разнообразие на растителни видове и силно пресечения терен с тесни, на места зигзагообразни пътеки.
Бусако може да се раздели на три части – Стара гора (най- високата част с около 400 ендемични вида), Arboretum (в която има около 300 привнесении видове) и градини, вкл. долината на папратите, в които можете да видите 180 камелии.
Има още
