Традицията повелява… всъщност траддициите никога не са били водещи в живота ми и много рядко се замислям за тях. Но коледните сладки са нещо, което не пропускам. Тази година направих два вида. Тези маслени бисквити със сушени плодове са първите и са наистина чудесни.
Има още
В сезона на сармите и специално за Никулден ви предлагам едно нестандартно решение – рибни сармички. Аз не бях срещала идеята преди, но се оказа, че има няколко рецепти в интернет. Приготвянето е съвсем стандартно – прави се плънка и се завива на сарми, които се досготвят на котлон или във фурна, според предпочитанията.
Има още
Още една рецепта, приготвена на фурна, по възможно най-лесния начин. Брюкселското зеле ми е сред любимите сезонни зеленчуци. Знам, че много хора не го харесват, но според мен те просто не са опитвали наистина добра рецепта с него. Тук го съчетах със сладки картофи, червен лук и хубави говежди наденички и подправих с една от любимите ми смеси – бахарат от Спайзинг.
Има още
От голямото разнообразие десерти, кръмбълът е един от най-уютните, истински домашни сладкиши, който освен това е изключително лесен за приготвяне, в случай че бързате или (не дай боже) се окаже, че нямате яйца, а трябва да приготвите нещо… веднага. През есента винаги се сещам за кръмбъл, може би понеже най-вкусните за мен версии са с ябълки и/или круши. И така преди няколко дни реших, че е време за поредния.
Има още
Вече мога да кажа, че идеята зад „The Roasting Tin“ определено ми е любима. Всичко, което съм направила по схемите в нея (вече пет ястия) е много вкусно и лесно за приготвяне. Това едно от най-хубавите и идеално пасва на сезона.
Има още
Съвсем наскоро открих книгата „The roasting tin“ на Рукмини Айер в книжарница Махала и се влюбих от пръв поглед. Това не е готварска книга с рецепти, които се очаква да се спазват с точност (което поне на мен хич не ми се отдава), а по-скоро ръководство за това как да си сглобите ястие, което се готви в един съд (тава за печене) и е изцяло по ваш вкус. Има и примерни рецепти, разбира се, но авторката насърчава личното творчество, така да се каже. В книгата има схеми и времена за печене на различните продукти, така че да можете да си приготвите уникално ваше ястие.
Има още
Това ястие го направих за пръв път преди няколко месеца, като част от хранителен план. Много ми хареса и реших да го споделя, но изчаках времето да стане по-подходящо, понеже чили на 30+ градуса не е за всеки.
Има още
Мисля, че съм споменавала, че у нас много обичаме заешко месо. Преди седмица купих бутчета и с тях направих една чудна ароматна яхния, която е идеална за вече доста по-хладните дни. В нея съчетах целина, сладки картофи, моркови, чушка и консервирани домати. За вкус и аромат добавих печен чесън, сушени манатарки и домати и подправих с микс Провансал на Спайзинг.
Има още
Миналата седмица поръчах едни заешките бутчета, за които ще има рецепта до няколко дни и трябваше да добавя още нещо, за да достигна минималната сума за доставка. Спрях се на две патешки бутчета. Не бях готвила до сега – само магре съм правила и много ми харесва, затова не се колебах много.
Има още
Не, не е тиква. Може да е 1ви октомври, но на мен ми е рано за тиква, която и без друго ще присъства редовно през зимните месеци. Това е супа от печени кореноплодни – целина, сладки картофи, червен лук, чесън и моркови. Пропорциите са примерни, аз имах една целина и един картоф, към които добавих останалите продукти. Изпекох ги с малко зехтин и клонче салвия.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 