Торта – панакота с кайсии и череши

Вашият коментар

Обожавам това време на годината, защото буквално всяка седмица на пазара излизат нови сезонни плодове. Вече се намират кайсии и череши, макар и все още малко по-скъпи, отколкото би ми се искало. Сурови са чудесен десерт, но понякога ми се приисква да направя и някакъв десерт, в който да блеснат.

Визуалното вдъхновение за тази торта-панакота дойде от едно от последните творения на Ани от Цукерня Савенко – тортата с облепиха, която е наистина прекрасна. Аз не съм се опитвала да повторя вкуса, просто възпроизведох подобна визия с различни изходни материали.

Има още →

Крем супа от целина с челядинки

Вашият коментар

Преди няколко дни в супермаркета случайно попаднах на челядинки и не се стърпях, понеже напоследък все по-рядко стигам до фермерския пазар. Взех и целина, която не е съвсем в сезон и е малко рано за големите глави, но пък ми е супер любима.

Има още →

Меандрите на река Арда

Вашият коментар

Арда е една от най-живописните реки в България. Извира в Родопите и се влива в Марица почти на гръцко-турската граница. На наша територия дължината й е 229 км и на нея има построени 3 язовира. Красотата на Арда е в многобройните меандри почти по цялото й протежение.

Има още →

Гофрети със зеленчуци

Вашият коментар

Откакто имам гофретник се каня да направя солени зеленчукови гофрети. Причината за забавянето е, че Жорже ги обича сладки (или неутрални, но със сладки добавки) и ми се виждаше прекалено да правя две различни смеси. Но най-сетне им дойде времето. Направих ги с настъргани тиквички и моркови, с малко хранителна мая и микс италиански сухи подправки за вкус.

Има още →

Пай с крем, малини и ягоди

Вашият коментар

Това е една от онези рецепти, които тръгват от една идея и претърпяват пълна метаморфоза, но крайният резултат е наистина чудесен. Кората на пая е от 2 пласта ръчно точена кора, слепени с масло и поръсени със смлян шам фъстък. Пълнежът е от сладкарски крем, ягоди и малини.

Има още →

Пуешко с тиквички, аспержи и манголд

Вашият коментар

От серията „оползотворявам, за да не изхвърля след седмица“ – имах един пакет мляно телешко и последните 250 г аспержи, които търпеливо чакаха около 2 седмици натопени във вода да им дойде времето.

Има още →

1ви юни

Вашият коментар

Днес няма рецепта – не в кулинарният смисъл на думата. Има рецепта за даряване на щастие. Щипка внимание, лъжица споделеност, няколко шепи любов. Толкова малко е нужно.

Има още →

Протеинови гофрети с цветове от акация

Вашият коментар

Дългият уикенд около 24ти май беше много хладен и дъждовен. Идеален за излежаване и късна закуска с гофрети. Този път в пролетен вариант с ароматни цветове от акация.

Има още →

Протеинов шоколадов мус

1 отговор

След мексиканското моле оставаме на шоколадова тема, но с десерт – този високо протеинов мус с ликьор от малини. Изключително бърз и лесен за приготвяне, в него имаме скир и протеин на прах. Подсладен е с малко кленов сироп и добавка течна стевия, за да не са прекалено много въглехидратите.

Има още →

Мóле

Вашият коментар

Преди около година си купих комплекта на Спайзинг за мóле. Бях прочела една много приятна книжка – Откриването на шоколада – и идеята за мóле се беше загнездила в глават ми. Мина обаче време, докато се наканя.

Терминът мóле е с корени в езика на мексиканските индианци нахуатл и означава просто „сос“. В съвременната мексиканска кухня има много и различни видове мóле. Те обикновено съдържат сушени плодове, ядки, люти чушки и различни подправки. Може би най-екзотичното мóле за повечето хора е това с шоколад. И има защо. Важно е обаче да се отбележи, че това съвсем не е красиво ястие, даже напротив. Тук най-важен е вкусът, затова може леко да затворите очи за не особено привлекателната му външност и няма да съжалявате.

Има още →