Тази рецепта беше визуално вдъхновена от Отоленги и неговата колона във вестник Гардиан. Той сподели рецепта за печен фенел с домати и нахут. Аз имах всички продукти, но реших вместо печени на фурна да ги направя на тиган и да карамелизирам фенела (това пък беше вдъхновено от едно от ястията в дегустационното меню на Космос).
Има още
Интернет ми „продаде“ тази рецепта за мароканска, но аз имам известни съмнения в автентичността й. Идеята обаче ми хареса и, понеже основните продукти бяха налични, направих няколко промени и я приготвих.
Има още
Времето навън продължава да е по-скоро ноемврийско, отколкото майско, но няма как да минем на джолан и зеле. Пролет е все пак, дори и да не й личи. И за да си създадем поне усещане за нея, да започнем от храната.
Има още
Това е доста свободна интерпретация на класиката кала чана къри, в която добавих месо (пуешко, но може да е всякакво) и тиквички и пропуснах ориза. Черният нахут взех от магазини Зоя.
Има още
Пилешката супа може да вдигне болен и да подобри настроението на почти всеки. Сигурна съм, че имате любима, може би семейна, рецепта, но все пак искам да ви предложа този нетрадиционен прочит. Пилето в това ястие може да бъде останало от друго готвене, печено или варено. Аз направих супата с гърди, защото ги предпочитам, но всяка част на пилето става.
Има още
Ако паметта не ме лъже, ядох чиме ди рапа (или рапини) преди няколко години в Неапол. Беше гарнитура към октопод на скара и понеже не разпознах името, ми го обясниха като вид броколи. Когато чинията дойде, се изненадах, защото това не приличаше на броколи, а на сотиран спанак. На вкус беше приятно с леко горчив послевкус.
Има още
Концепцията „салата за основно“ ми е много близка. Харесвам я, защото е много подходяща за обяд през седмицата. Едновременно лека и хранителна, този тип салата може да се транспортира в буркан/кутия и да се яде на бюрото. Аз от повече от година работя от дома, но преди това редовно си носех обяд, приготвен вкъщи.
Има още
Помня, преди много години, когато бях дете, нутела имаше само в Кореком. Всяко бурканче беше истинска ценност. Сега може да звучи странно, но наистина беше така. Не знам дали наистина има разлика, но все си мисля, че тогавашната нутела беше много по-хубава. Години по-късно за пръв път прочетох съдържанието и видях, че я правят с палмово масло. И оттогава не съм купувала.
Има още
Последните няколко дни, ако не и седмици, са доста натоварени и ми остава малко време за кухненски дейности. Тази салата спаси положението в един от дните. Имахме пакетирана салата, нахут, ябълки и най-важното тук – леко ферментирало цвекло, останало от приготвяне на домашен квас по рецептата на Надя Петрова. Истината е, че и с прясно ще стане прекрасна салата, така че не позволявайте на този дребен факт да ви спре.
Има още
От пазара в Банско си купих едни симпатични жълти патладжанчета. Когато се прибрах, прочетох за тях, че са тайландски и обикновено се използват за къри. Речено – сторено. Влязохме в сезона на сгряващите храни, пък и доста отдавна не бях правила къри.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 