Времето навън продължава да е по-скоро ноемврийско, отколкото майско, но няма как да минем на джолан и зеле. Пролет е все пак, дори и да не й личи. И за да си създадем поне усещане за нея, да започнем от храната.

Докато има аспержи, възползвайте се и ги впишете в менюто си. Много харесвам нежният им вкус и това, че се приготвят бързо и се вписват в леки пролетни ястия. Като тези безглутенови фузили със сьомга и сметаново-лимонов сос.

Приготвя се много бързо и има само 4 основни съставки – паста, аспержи, сьомга и сметана. Подкрепят ги лимонова кора и шам фъстък за един много свеж и приятен вкус. Пастата е по избор – моята е от 100% нахут.

Продукти (за 2 порции)

120 г безглутенови фузили от 100% нахут

1 с.л. зехтин

250 г аспержи, твърдата долна част отстранена, нарязани на парчета от 3 – 4 см

125 г филе от сьомга

200 мл сметана за готвене (10%)

сол и черен пипер на вкус

настърганата кора на един лимон

20-ина шам фъстъка, нарязани

Приготвяне

Загрейте зехтина в дълбок тиган на средна степен. Добавете аспержите (без връхчетата) и парчето сьомга. Покрийте с капак и гответе около 3 минути. Отхлупете и разбъркайте аспержите. Обърнете сьомгата и похлупете. Гответе около 3 минути и повторете.

След третото обръщане на сьомгата я разкъсайте с вилица на дребни парчета. Подправете със сол и черен пипер и добавете сметаната. Гответе 3 – 4 минути, докато леко се сгъсти. Добавете около половината настъргана кора.

Междувременно сварете пастата според указанията на пакета и отцедете добре. Добавете пастата при аспержите и сметаната и разбъркайте. Сервирайте с останалата лимонова кора и нарязания шам фъстък.