Една от целите ми по отношение на храненето винаги е била в менюто ми да присъстват повече зеленчуци. За съжаление не винаги успявам, но продължавам да опитвам и това е един от резултатите.
Има още
На последния фермерски пазар намерих едни прекрасни, големи и месести червени чушки, които просто плачеха за едно хубаво есенно ястие. Като балканската класика пълнени чушки. Няма да влизам в темата чия е, понеже това е без значение. Всяка държава си има специфики в рецептите и разнообразието само ни обогатява, така че излезте от клишето и погледнете в чинията на съседа. Или пък си направете нещо различно, облягайки се на съществуващите рецепти, както направих аз.
Има още
Днес ви предлагам една топла есенна салата, за която можете да направите заготовки и да ускорите приготвянето. В нея имаме печени карфиол, червен лук и нахут (сварен предварително), върху подложка от тиквен хумус. Хумусът може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилника 3 – 5 дни. Можете да го използвате като дип или както в тази рецепта – като канапе.
Аз съм от тази част на човечеството, която яде субпродукти. Е, не всички. Така и не се разбрах с воденичките и шкембето, но дробът и езикът са сред любимите ми храни.
Пилешките дробчета са много фин продукт. Изключително крехки са и нямат нужда от дълга термообработка. Те са чудесен източник на протеин, витамини А и В група, желязо, фосфор, цинк, мед и селен. Дробът като цяло и пилешкия в частност не е храна, коявто можете да сервирате всеки ден. Но, добавен от време на време, той със сигурност ще обогати диетата ви.
Има още
Обичам този сезон, в който си дават среща толкова любими зеленчуци. Може да се каже, че това е райско време за хората, които предпочитат да не консумират месо, защото опциите са многобройни. Но това не пречи човек да има предпочитани комбинации, като тази.
Има още
По правило след всяко пътуване се налага поне едно готвене с цел спасяване на загиващи продукти. Този път това бяха един сладък картоф, две коренчета от магданоз и две средни тъмно зелени тиквички.
Има още
Пролетното време може да се познае лесно по продуктите – зеленолистни, аспержи (чакам първите), тиквички. Има толкова много възможности да разнообразите менюто си, че е грехота да ги пропускате.
Има още
Не дочаках местните тиквички и открих сезона с вносни. Нямах търпение да пробвам този кейк с нахут, кисело мляко и зехтин. Получи се прекрасна текстура с хубав шоколадов вкус, който дообогатих с шоколадова заливка.
Има още
Първият ми ден у дома след едноседмично отсъствие включваше и преглед на хладилника. Две салатки литъл джем бяха на път да си заминат и трябваше да ги направя на нещо. Почистих външните листа докато стигнах до свежи и сочни такива и ми остана достатъчно за една импровизация.
Има още
Едно от нещата, които си обещах за тази година, е да спазвам по-стриктно правилото да ям по половин килограм зеленчуци на ден. Не знам дали ще успея да го правя всеки ден, но със сигурност ще опитам, което означава, че ще ядем повече салати.
Има още
