Тази идея я обмисля от известно време, но не бях търсила активно насоки. Една рецепта, която видях преди около година, искаше инстантна полента, което ми се видя прекалено и така си остана.
Има още
Мадлени от… полента
Вашият коментар
Архив на категория: гарнитури/предястия
Хаселбак зеленчуци
Няма как да не сте чували за картофи хаселбак. Истината е, че всички кореноплодни може да се приготвят по този начин и, поне според мен, картофите далеч не са най-вкусните.
Има още
Още една салата с черна леща
Чували ли сте, че в първия ден на новата година е добре да сготвите леща? Всъщност всяко бобово или зърнено ще свърши работа, защото идеята е да има много, символизирайки изобилие и просперитет. Дори и да не сте запознати с това суеверие (аз не бях допреди около месец), тази салата си заслужава да я направите, особено след обилни празнични трапези. В нея има всичко, от което се нуждаете – високопротеинова черна леща (с повече протеини в 100 г от рибата), хрупкави моркови и чушки и сладка ябълка.
Има още
Салата Оливие
Една малко по-бедна, наложила се с времето вариация на това ястие е позната у нас като „руска салата“ и се съмнявам, че има човек, който не я е опитвал. Салата Оливие има много дълга история, започваща около 1860 година, когато шеф от белгийски произход със същото име е бил главен готвач на популярния московски ресторант Ермитаж.
Има още
Кюфтета от говеждо с чедър
и няколко идеи за гарнитура
Понеже казах наскоро, че рядко правя кюфтета в къщи, сега да се поправя с тази рецепта. Пък и Коледа е важна, но междувременно трябва да се яде, по възможност вкусно и разнообразно.
Съвсем нарочно не сложих лук, който иначе е съвсем на място в такава рецепта. Но аз не исках аромата на лука да се бори за надмощие с другите аромати, които бях избрала – бахар, канела и сирене чедър.
Има още
Печен карфиол със сос от ябълка и целина
Карфиолът е прекрасен зеленчук, който се влиза чудесно както в главни, така и в поддържащи роли. За тази рецепта може да го нарежете както на стекове, така и на цветчета. Аз избрах втория вариант.
Има още
Салата с грилован фенел, пикантен нахут и портокал
Фенел (или резене) е есенен зеленчук, който често се пренебрегва. Аз лично доста му се чудих преди години заради анасоновия аромат. Ако и вие не сте любител на мастиката и затова се колебаете, дайте му шанс. Мога да ви предложа няколко идеи (тук, тук, тук, тук, тук, тук, тук, тук и тук), които да пробвате. Фенелът е богат на калий, вит. С и фибри и е добро допълнение към диетата, особено в този сезон.
Има още
Flamiche
Пай с праз
Този простичък пай е с френски произход от Пикардия. Често може да го срещнете като предястие във Франция през този сезон. Оригиналът е с тесто подобно на това за бриош или с бутер тесто. В тази рецепта съм го заменила с безглутенова основа.
Има още
Солена панакота със сирене, смокини и салвия
През пролетта видях една идея за солена панакота с коприва. Хареса ми, но така и не я направих. Не знам каква беше логическата връзка, но, когато по-рано през седмицата Жóрже се прибра с едни прекрасни смокини – почти невероятно толкова късно през есента – се сетих точно за тази рецепта. И така се оформи идея. Имах течна сметана, бяло козе сирене от ферма Каряна и извара от козе мляко на Хармоника. Имах и няколко листа прясна салвия, която чудесно се съчетава с останалите продукти.
Има още
Френски боб със сладки картофи и салвия на фурна
Отдавна не бях готвила сладки картофи. Не зная как се получи, но напоследък всички, които минаха през ръцете ми, бяха обикновени. Затова, когато попаднах на идеята за френски боб с картофи на фурна, реших, че ще бъдат сладки.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 