Помня, преди много години, когато бях дете, нутела имаше само в Кореком. Всяко бурканче беше истинска ценност. Сега може да звучи странно, но наистина беше така. Не знам дали наистина има разлика, но все си мисля, че тогавашната нутела беше много по-хубава. Години по-късно за пръв път прочетох съдържанието и видях, че я правят с палмово масло. И оттогава не съм купувала.
Има още
Чували ли сте, че в първия ден на новата година е добре да сготвите леща? Всъщност всяко бобово или зърнено ще свърши работа, защото идеята е да има много, символизирайки изобилие и просперитет. Дори и да не сте запознати с това суеверие (аз не бях допреди около месец), тази салата си заслужава да я направите, особено след обилни празнични трапези. В нея има всичко, от което се нуждаете – високопротеинова черна леща (с повече протеини в 100 г от рибата), хрупкави моркови и чушки и сладка ябълка.
Има още
Една малко по-бедна, наложила се с времето вариация на това ястие е позната у нас като „руска салата“ и се съмнявам, че има човек, който не я е опитвал. Салата Оливие има много дълга история, започваща около 1860 година, когато шеф от белгийски произход със същото име е бил главен готвач на популярния московски ресторант Ермитаж.
Има още
Идеята за тази рецепта тръгна от една връзка праз и две глави фенел и еволюира до едно от най-вкусните ястия с пиле, които съм готвила. Когато нещата придобиха конкретност и набавих всички продукти, прибегнах към тежката артилерия – в пряк и преносен смисъл. Извадих чугунената тенджера 😀. Ястието се готви само в един съд, който трябва да е подходящ за котлон и фурна. Ако нямате такъв, прехвърлете в друг подходящ съд, преди да сложите във фурната.
Има още
Гледам публикациите от последните дни и се възхищавам на декораторските умения. Аз самата не съм добър декоратор. Донякъде нямам време да се усъвършенствам в това изкуство. Донякъде, може би, нямам и търпение. Затова ще забележите, че моите рецепти обикновено не включват много декориране.
Има още
Дойде сезонът на киселото зеле и, разбира се, на зелевите сарми. Те винаги са били сред любимите ми зимни ястия. Всяка година правя поне веднъж, а напоследък добавям и по някоя нетрадиционна идея.
Има още
Много отдавна не бях правила веган десерт. Не знам защо реших сега да го направя. Може би защото имах aquafaba и исках да я използвам. Бях видяла един кекс с ябълки и тръгнах от него с адаптиране на брашното, за да е безглутенов и замяна на киселото мляко. В описанието на рецептата съм оставила насоки как да се върнете към не-веган версия с пшенично брашно, ако така предпочитате.
Има още
Дойде моментът за третата версия на тази много любима супа. Тя е точно за сезона и цветът й ще огрее трапезата ви дори и в най-мрачния ден. Съставът се различава от предишните две, но червеното цвекло присъства и тук. Останалите кореноплодни са червен лук, целина, моркови и чесън. За да увелича хранителната стойност, направих супата с костен говежди бульон. Ако държите да е веган, може да замените със зеленчуков или просто с вода.
Има още
Последните няколко дни, ако не и седмици, са доста натоварени и ми остава малко време за кухненски дейности. Тази салата спаси положението в един от дните. Имахме пакетирана салата, нахут, ябълки и най-важното тук – леко ферментирало цвекло, останало от приготвяне на домашен квас по рецептата на Надя Петрова. Истината е, че и с прясно ще стане прекрасна салата, така че не позволявайте на този дребен факт да ви спре.
Има още
Един бърз и лесен десерт с райски ябълки, който може да се направи и с други сезонни плодове или мармалад. Става много сочен и е идеален за сутрешното кафе или чай. И има под 1 г захари на парче, ако го го направите с еритротол, стевия или комбинация от двете.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 