Още една идея за Никулден, този път с треска. Рибните кюфтенца със сигурност ще зарадват децата в семейството, пък и не само тях. Тези са много вкусни и ароматни. Направих ги с филе от треска и сладки картофи. Пармезан, червен лук и каперси допълват вкуса. Сервирах ги върху пюре от сладки картофи с масло и с майонезено-горчичен сос.
Има още
Никулден е само след няколко дни и, понеже съм сигурна, че далеч не всички обичат шаран или пък имат време за пълненето му, искам да ви предложа тази много бърза, лесна и вкусна рецепта, която определено ще спаси положението.
Има още
Няма нищо по-хубаво от топла кадифена крем супа в студените есенни дни. Придружена с току-що изпечени домашни крутони от хляб с квас, за мен това би могло да бъде идеална вечеря след дълъг работен ден.
Сигурно най-популярните са картофена и гъбена, обаче аз имам специална слабост към тази от леща. Обикновено я правя с къри, но този път реших да пробвам нещо различно.
За тази супа карамелизирах лук в масло и куркума. Освен лещата добавих моркови и картофи и завърших със сметана. Супата ухае невероятно и със сигурност ще ви хареса. Запазете си рецептата за следващия път, когато ви се прияде топла крем супа.
2 с.л. масло
200 г лук, нарязан на полумесеци
1 с.л. куркума
200 г картофи, нарязани на едри кубчета
200 г моркови, нарязани на едри кубчета
200 г леща, накисната за поне 8 часа
сол и черен пипер на вкус
200 мл сметана за готвене
Загрейте маслото в достатъчно голяма тенджера и добавете нарязаният лук. Гответе под капак, на средна към слаба степен с разбъркване от време на време, докато придобие златист цвят. Добавете къркумата и разбъркайте.
Гответе още минута – две и след това добавете 500 мл топла вода. Добавете морковите и картофите, изчакайте да заври, намалете до къкрене и гответе 10 минути.
Добавете накиснатата, изплакната и отцедена леща, изчакайте да заври, намалете до къкрене и гответе около 20 минути, докато всички зеленчуци и лещата са напълно сварени. Подправете със сол и черен пипер и блендирайте. Последно добавете сметаната и разбъркайте до хомогенизиране.
Аз сервирах супата с домашни крутони, приготвени в air fryer.
Една публикация наскоро ме подсети, че сезонът е идеален за джолан. Взехме свински и няколко дни по-късно отделих неоходимото време и внимание на това прекрасно ястие. Джоланът не е нещо, което можете да приготвите в последния момент. Добре е да го планирате, понеже се маринова и печенето е два и половина до три часа.
Има още
Наред с тиквата, печените чушки са един от емблематичните есенни вкусове. Харесвам ги във всякакви варианти – на салата в дипове и сосове, дори само с хубаво сирене върху филийка хляб.
Има още
След почти месец прекъсване вчера беше първият ми работен ден. Имам много за наваксване и нямах време да сготвя нещо сериозно. За обяд имаше пилешка супа, но за вечеря трябваше да измисля нещо бързо с налични продукти. И така се стигна до салатата, която ви предлагам днес. Вкусна, свежа, много бърза за приготвяне.
Има още
През последната седмица ми попаднаха две прекрасни идеи за десерт с шоколад и круши. И тъй като плодовете са в сезон, реших, че е дошло време и аз да пробвам нещо. Понеже имах горгонзола, която чудесно подхожда и на круши и на тъмен шоколад, реших, че и тя ще влезе в сметките.
Има още
Миналата година си донесох замразени бланширани кестени от Португалия, понеже качеството на тези, които намерихме по пазарите и магазините беше ужасяващо – до 50% брак. Имам още и, понеже са в сезон, сега е моментът да ги сготвя.
След импровизацията с говежди дроб търсех други идеи с кестени и попаднах на гъста супа с леща, за която се твърдеше, че е италианска. Супата винаги е добра идея, особено в този сезон и реших да пробвам.
Напаснах леко към наличните продукти и се получи много хубава. Гъста и засищаща, почти като яхния, тази супа спокойно може да се сервира като основно ястие. С изключение на кестените всички останали продукти са стандартни и може да се намерят във всяка кухня.
200 г леща, накисната за поне 8 часа
2 с.л. зехтин
250 г праз, нарязан на дребно
2 скилидки чесън
150 г моркови, нарязани на кубчета
30 г целина, нарязана на кубчета
2 – 3 с.л. доматено пюре
600 мл бульон по избор
2 дафинови листа
1/2 чаша (120 мл) стебла и листа селъри, нарязани на дребно – аз бях взела глава целина със стебла и листа и ползвах тях
150 г сготвени кестени
сол и черен пипер на вкус
В достатъчно голяма тенджера загрейте зехтина на средна степен на котлона. Добавете праза и задушете до омекване. Добавете чесъна и разбъркайте.
Добавете морковите и целината и разбъркайте. Гответе минута-две и добавете доматеното пюре. Разбъркайте. Добавете дафиновия лист, подправете със сол и черен пипер и гответе 5 минути.
Добавете бульона и лещата. Изчакайте да заври, намалете до къкрене, похлупете и гответе до почти пълно сваряване на лещата – около 15 минути. Ако е необходимо, добавете вода – супата трябва да е гъста, но все пак е супа. Добавете кестените и стеблата и листата селъри. Гответе 3 – 5 минути и свалете от котлона.
Сервирайте с малко лимонов сок.
Преди няколко съботи имах късмета да намеря говежди дроб в магазина на Чифлик Ливади, Късмет, понеже го доставят през седмицата и обикновено до събота е свършил. Прибрахме го във фризера и там си остана досега.
Има още
Правих стекове от целина преди почти 2 години. Много ми харесаха и нямам обяснение защо не направих отново. На фермерския пазар имаше целина и това ме наведе на мисълта. Речено – сторено. Само трябваше да реша с какъв сос или гарнитура да ги направя.
Пак от фермерския пазар взех и земна ябълка и много ми се искаше да пробвам нещо различно с нея. Затова потърсих и намерих една идея за сос. И така се появи тази рецепта.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 