Фенел (или резене) е есенен зеленчук, който често се пренебрегва. Аз лично доста му се чудих преди години заради анасоновия аромат. Ако и вие не сте любител на мастиката и затова се колебаете, дайте му шанс. Мога да ви предложа няколко идеи (тук, тук, тук, тук, тук, тук, тук, тук и тук), които да пробвате. Фенелът е богат на калий, вит. С и фибри и е добро допълнение към диетата, особено в този сезон.
Има още
Крем брюле е един от любимите десерти на половинката, но никога не бях го приготвяла у дома. Миналата събота той имаше рожден ден и много исках да го изненадам, но не остана време и затова го направих за този уикенд.
Има още
Този простичък пай е с френски произход от Пикардия. Често може да го срещнете като предястие във Франция през този сезон. Оригиналът е с тесто подобно на това за бриош или с бутер тесто. В тази рецепта съм го заменила с безглутенова основа.
Има още
Имам подобна рецепта от преди 2 години. Има известни разлики в състава и пропорциите, но основната е в това, че за тази супа всички зеленчуци се пекат и след това се добавят гъбите.
Има още
Есенно и хладно е, въпреки слънцето, което все още ни грее. И затова имам желание да готвя и сервирам топли, домашни, уютни храни. През март направих нещо подобно и се получи много вкусно. Затова сега, когато всички продукти са налични отново, ми се прииска да го сготвя пак. Добавих също и зелен боб за допълнителна хрупкавост и фибри.
Има още
Преди години открих, че имам слабост към персийската кухня и нейните аромати. На това ястие конкретно (khoresh = яхния, beh = дюля) попаднах миналата година и направих една вариация с еленско месо. Този път реших да се придържам по-близо до оригинала и заложих на говеждо. Добавих и сушени сини сливи.
Има още
Преди да открия дюления сезон тази година, питах за идеи. Една от тях беше за желе от дюли, за което само бях чела и реших да пробвам. Беше пълен провал. По някаква причина отказа да стегне и, за да не изхвърля две дози, добавих към втората агар-агар.
Не знам защо не се получи, но нямах желание точно сега за трети опит, затова минах на следващата идея, от търсене в интернет – сладкиш с царевичен грис и дюли.
Има още
Често казват, че есента е сезона на тиквите. Така е. Но за мен есента е и сезон на дюлите. Често са пренебрегвани, защото е трудно (да не кажа невъзможно) да се ядат сурови. Но пък какъв аромат имат. Всяка година си взимам и винаги търся нови рецепти. Тази година получих подарък – голяма торба с градински нетретирани дюли и това е първото ми предложение за сезона.
Има още
Отдавна не бях готвила сладки картофи. Не зная как се получи, но напоследък всички, които минаха през ръцете ми, бяха обикновени. Затова, когато попаднах на идеята за френски боб с картофи на фурна, реших, че ще бъдат сладки.
Има още
Миналата година направих ньоки от тиква. Много хубави станаха, но бяха за две готвения и прибрах остатъка във фризера. И го забравих. Тази седмица, докато преглеждах съдържанието, намерих пакета и реших, че времето им е дошло.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 