Bacalhau, което не се класира сред Седемте чудеса на португалската гастрономия, но все пак е любимата риба на нацията

4 коментара

Около 50 процента от границата на Португалия е водна, с Атлантическия океан. Това обяснява защо водата по плажовете е студена (с изключение на Монте Гордо, до границата с Испания, което има специфичен микроклимат и значително по-топла вода), както и факта, че тук се консумира най-голямо количество риба на глава от населението в Европейския съюз. На фона на това е малко странно, че най-популярната риба нито е прясна, нито се лови в португалски води. Става дума за бакаляу (bacalhau) – сушена и осолена северноатлантическа треска.

Има още →

Monserrate

Вашият коментар

Когато чуете Монсерат, за какво се сещате? Може би за Монсерат Кабайе? Или за хълма до Барселона? А знаете ли, че има Монсерат в Синтра, Португалия? Води се дворец, но в същност е по-скоро вила с огромна, прекрасна градина. Едно от най-красивите места, на които съм била, въпреки че го посетих през декември и в дъжд, който ту започваше, ту спираше.

Има още →

Дегустация на портвайн – нещо, което определено си заслужава

Вашият коментар

Преди да опитам портвайн за пръв път, няколко години назад във времето, бях на твърдото мнение, че няма хубаво сладко вино. Вече не мисля така. У дома винаги имаме бутилка портвайн за сладкиши и, разбира се, за да се насладим на по чашка от време на време.

Има още →

Тройно шоколадов Коледен кекс

Вашият коментар

Коледно-новогодишните празници са време за уютни семейни събирания, дълги разговори и вкусна домашна храна. Какъв по-добър завършек за празничния обяд или вечеря от нещо много шоколадово. Като този кекс със сурово какао и парченца тъмен шоколад, завършен с настърган бял шоколад.

Има още →

Седемте чудеса на португалската гастрономия

Вашият коментар

Била съм в Португалия много пъти, както служебно така и „за туризъм“, както декларираме частните пътувания, но никога досега не бях попадала на тази класация. Интересното в нея е, че вотът е бил публичен, през 2011 година и са гласували близо 900 хиляди души.

Има още →

Мафра – паметник на мегаломанията на един крал

Вашият коментар

Мафра е малко градче на около 40 км от Лисабон, което е забележително поради факта, че тук се намира най-големият дворец в Португалия, построен от Жоао V. Според историята, той нямал наследник и обещал на господ, че ако го ощастливи, ще построи манастир. Господ, с помощта на младия изповедник на кралицата (или поне така твърдят слуховете) го дарил с наследник и крлят изпълнил обещанието си. Само че, вместо скромен манастир, в Мафра се появил огромен дворец, в който има манастир, катедрала, библиотека и ловен парк. Ще кажете – щедър е бил човекът. Да, но на чужд гръб. В продължение на  строителството, години наред по-голямата част от златото и скъпоценните камъни, добивани в Бразилия, били насочвани за покриване разходите по тази екстравагантност.

Има още →

LAZY SUNDAY BRUNCH и частична равносметка за 2021

Вашият коментар

Днешният предиобед съм сама със себе си и го прекарвам по един от най-любимите ми начини – дълги разходки из нови местенца, скрити кътчета в иначе общо взето познат град. През последните 4 дни заедно с Жорже сме навъртяли средно по 15 км на ден. Днешният ден е по-бавен и го започвам с обилен брънч (друго любимо занимание – да откривам и опитвам хубава храна).

Има още →

Pasteis de Nata

2 коментара

Ако сте пътували до Португалия, някоя от бившите й колонии или друга държава, в която португалската кухня и култура са оставили отпечатък (например… Япония), е много вероятно да сте попадали на тези сладкиши с кръгла форма и отличителен златист цвят.

Има още →

Яхния от говеждо с броколи

Вашият коментар

Преди повече от месец в рамките на един ден попаднах на два поста, в които се говори за есента и как през този сезон телата ни имат нужда от повече топла храна. И ето го резултата – тази прекрасна, уханна яхния, която ще стопли и телата и душите. Истината е, че я приготвих още същия ден, но, поради празници и подготовка за пътуване, едва сега и идва редът за споделяне, след незаслужено дълъг период на чакане.

Има още →

Кантучини (или какво италианците наричат „бискоти“)

Вашият коментар

Biscotti е термин, който се използва в Италия за двойно (bis) изпечени (cotti) сладки. Кантучини са може би най-разпространеният представител и затова имената се приемат от повечето източници за синоними.

Има още →