Миналата седмица Жорже се прибра с поредната кулинарна книга – Purple citrus and sweet perfume на Силвена Роу, с рецепти от източното Средиземноморие. Много е красива. Снимките предават прекрасната атмосфера на региона и рецептите дават много хубави идеи.
Има още
Една нетрадиционна, но много вкусна картофена салата. Попаднах на идеята, докато търсех подходящи гарнитури за агнешката шаварма, която бях избрала да приготвя за Великден. Пресните картофи са винаги добра компания за агнешко, но ми се искаше да е нещо по-различно.
Има още
Тази салата е много цветна, свежа и е идеалната гарнитура за риба или пиле. Ще върви прекрасно и със скариди. Аз я направих за обяда на св. Валентин със сьомга приготвена в Air Fryer – бързо, лесно и много вкусно ястие, не само за празник, но и за всеки ден, в който искате малко да се поглезите, без да прекарате часове в кухнята.
Има още
Коледно-новогодишните празници са време за уютни семейни събирания, дълги разговори и вкусна домашна храна. Какъв по-добър завършек за празничния обяд или вечеря от нещо много шоколадово. Като този кекс със сурово какао и парченца тъмен шоколад, завършен с настърган бял шоколад.
Има още
На фермерския пазар в събота имаше три вида кейл. Взехме от всички. Тосканския стана на Caldo verde, в класически вариант с карофи и лук. Къдравия зелен и лилав беше за тази салата.
Има още
Астрономически все още е лято, но времето е есенно. Сутрините са наистина хладни и дните се скъсиха видимо. Колкото и да не ми се иска да пусна лятото да си ходи, то леко и плавно се изплъзва. И също толкова леко и бавно идва времето на ястията, които топлят не само с цветовете си.
Има още
Все още е лято и все още е топло, но вчера почти цял ден валя и максималните температура вече са под 30 градуса. Съвсем навреме, защото идеите за ястия без или с много малко топлинна обработка съвсем се изчерпаха. Отново се върнах към фурната и миналия ден реших да пробвам нещо от книгата „One pot, pan, planet“.
Има още
Една от причините, поради които обичам да готвя цяло телешко или свинско бон филе или цели пуешки гърди (освен че така месото остава много по-сочно) е, че останалото неизядено може да се нареже на тънко и да се добави към салати. По този начин се получава това, което аз наричам „салата за основно ядене“. Тя съчетава пресни или термообработени зеленчуци с протеин (в случая месо) и е наистина комплексна пълноценна храна. В пре-Covid ерата, когато работех и от офиса много често си правех такива салати в буркан. В блога има идеи за такива салати с пиле тук и тук.
Има още
За Гюллач се твърди, че може би е първообразът на баклавата. Името произхожда от турските думи за роза (Güllü) и храна (aş) и има различни теории за него. Според едни десертът се казва така заради употребата на розова вода, според други – заради специфичното накъдряне на корите, с което те напомнят розови листа. В Уикипедия намерих една кратичка статия за тези, които имат желание да погледнат – за съжаление само на английски.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 