Преди няколко дни в супермаркета случайно попаднах на челядинки и не се стърпях, понеже напоследък все по-рядко стигам до фермерския пазар. Взех и целина, която не е съвсем в сезон и е малко рано за големите глави, но пък ми е супер любима.
Има още
Откакто имам гофретник се каня да направя солени зеленчукови гофрети. Причината за забавянето е, че Жорже ги обича сладки (или неутрални, но със сладки добавки) и ми се виждаше прекалено да правя две различни смеси. Но най-сетне им дойде времето. Направих ги с настъргани тиквички и моркови, с малко хранителна мая и микс италиански сухи подправки за вкус.
Има още
Това е една от онези рецепти, които тръгват от една идея и претърпяват пълна метаморфоза, но крайният резултат е наистина чудесен. Кората на пая е от 2 пласта ръчно точена кора, слепени с масло и поръсени със смлян шам фъстък. Пълнежът е от сладкарски крем, ягоди и малини.
Има още
Дългият уикенд около 24ти май беше много хладен и дъждовен. Идеален за излежаване и късна закуска с гофрети. Този път в пролетен вариант с ароматни цветове от акация.
Има още
След мексиканското моле оставаме на шоколадова тема, но с десерт – този високо протеинов мус с ликьор от малини. Изключително бърз и лесен за приготвяне, в него имаме скир и протеин на прах. Подсладен е с малко кленов сироп и добавка течна стевия, за да не са прекалено много въглехидратите.
Има още
Разгледах назад и се оказа, че за 5 години съм публикувала общо 3 рецепти за фритата. А тя е толкова благодатна „платформа“, на която можем да се развихрим с разнообразни сезонни продукти. Днес ви предлагам една пролетна версия с много пролетно зелено – лапад, пресен грах, аспержи и тученица – и слънчев акцент от цвят от тиквички.
Има още
Докато все още има аспержи – един лесен галет с тях. Както обикновено, тестото е безглутеново и нисковъглехидратно, което прави кората нееластична и малко по-трудна за работа, но усилията си заслужават.
Има още
Миналата година направих един много хубав ароматен кейк с цветове от акация и, когато тази година дърветата цъфнаха отново, ми се прииска да пробвам още нещо. Мислех за гофрети или пухкави палачинки, но видях една прекрасна идея и планът леко се промени.
Има още
Докато все още има лапад, непременно си направете сармички с него. Много по-крехък е от лозовите листа и аз лично определено го предпочитам. Също както лозовите и тези сармички могат да бъдат с различни пълнежи. Аз съм правила с елда, но този път реших да е с новия ми любимец за подобни рецепти – лимец. Вие, разбира се, може да заложите на добрия стар ориз и тук е моментът да спомена за може би единствената особеност на лапада – той има нужда от по-кратко варене, затова е добре пълнежът да е почти напълно сготвен преди да завиете сармите. Това е важно, ако решите да ползвате ориз.
Има още
През май двата продукта – ревен и бъз – си дават среща в градините и реших да ги съчетая в един десерт. Идеята за комбинацията е от Good Food, но кейкът е различен, понеже държах да е без глутен, с възможно най-малко въглехидрати и с повечко протеин. Затова заложих на една изпитана рецепта с извара (или рикота) и брашна от елда и бадеми.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 