От тиквата, която използвах за предишната рецепта остана достатъчно за още две други – тази яхния и един десерт, който идва след няколко дни. В тази рецепта съчетах тиквата с кестени и чоризо. За веган версия можете да пропуснете месото – и без него би било много вкусно.
Има още
Салатата за основно е тема, която няма граници. Изобщо салатата е тема, която няма граници. По-зрелите на възраст (като мен) може би помнят времето, когато в менютата имаше не повече от 4 – 5 опции – шопска, руска, зеле с моркови, печени чушки. Скука. Днес, ако в едно меню има по-малко от 5 салати, това не е поради липса на идеи, а просто защото ресторантът поддържа късо меню.
Има още
Оригиналът на тази рецепта е от вътрешността на Португалия, отвъд възвишенията по атлантическото крайбрежие (оттам transmontana или отвъд планината). Тази версия е модифицирана, както като състав, така и като начин на приготвяне.
Има още
Едно от нещата, които си обещах за тази година, е да спазвам по-стриктно правилото да ям по половин килограм зеленчуци на ден. Не знам дали ще успея да го правя всеки ден, но със сигурност ще опитам, което означава, че ще ядем повече салати.
Има още
Рецепта от категорията пълна импровизация. Имах един голям жълт морков, малко спанак и половин буркан домашен сос маринара, които трябваше да бъдат употребени. Имах и мляно пуешко, което беше за кюфтенца, но не бях измислила какво да ги придружи.
Има още
Един път е случайност. Два пъти са традиция. Миналата година за пръв път готвих леща на 1ви януари, след вчерашния ден вече мога да кажа, че това е традиция. Идеята е, че лещата (както всяко бобово или зърнено) символизира плодородие и благоденствие и, за са ги поканим в дома си, е добре да сготвим такава храна в първияденнановатагодина. Но извън суеверието, черната леща конкретно е идеална за дните след празници, понеже тя е много богата на протеини.
Има още
Една от любимите ми препоръки за здравословно хранене, която, за съжаление, не успявам да следвам, както бих искала, е да се консумират 1/2 кг зеленчуци на ден. Тази салата е стъпка във вярната посока. С нея ще си набавите около половината от тази дневна доза.
Има още
Тази рецепта е репетиция за Коледа, когато най-вероятно ще правим пълнена пуйка. Но, понеже сме двама, за да не бъде количеството непосилно за изяждане, репетирах с пиле. Традиционно у нас пуйка се пълни с кисело зеле, но там, където ще празнуваме, няма такова. Оризът също е популярен вариант, но аз исках да пробвам нещо друго.
Има още
Времето навън е точно като за една сгряваща богата яхния с хубаво месо и кестени. Ако все още не сте пробвали основно ястие с кестени – време е. вкусът им много приятно се вписва в ястията, особенотези с телешко или говеждо. В момента планирам и една друга идея, която ще ви споделя следващата седмица, ако мине домашно одобрение.
Има още
За трета поредна година Никулден се пада в работен ден, което означава, че няма как да се приготвят сложни, времеемки рецепти. Миналата година готвих паламуд на фурна, понеже исках да е някаква местна риба. Тази година направих нещо съвсем различно, по-скоро средиземноморско.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 