Още един любим есенен плод – райската ябълка. Често подценявана, поради предразсъдъци, но изключително вкусна, особено ако изберете правилния сорт за рецептата си. Аз лично предпочитам фую – леко сплескани, с малко танини и са сладки преди да презреят и омекнат. Идеални са както за пюрирне, така и за изрязване на докорации.
Има още
Никулден е зад ъгъла и днес искам да ви предложа една наглед сложна, но всъщност лесна за приготвяне рецепта, която можете да направите с всякакво филе от риба и с или без скариди. Името й остана от оригиналната рецепта на http://bbcgoodfood.com. Определено не е най-подходящото, или поне не се припокрива с това, което обикновено се разбира под „пай“, но не измислих по-добро.
Има още
Тази седмица получих ранен коледен подарък от Канап – кутия с два пакета ръчно точени кори за баница. С втория може би ще направя някоя от по-класическите рецепти, но за този исках нещо наистина нестандартно. Като тази баница с пуешко и кореноплодни.
Има още
Обожавам сезона на дюлите заради уникалния им аромат и винаги търся начини да ги вложа в различни рецепти. Понеже не са сладки, те спокойно се вписват както в солени рецепти, така и в десерти. Днешното предложение е от вторите – много вкусен, кремообразен печен чийзкейк с дюли. Не само поширани за топинг, но и под формата на пюре в тестото.
Има още
Орзо е пастата, която готвя най-рядко. Може би не е точно моето нещо по някаква причина или просто предпочитам този тип ястие с ориз. Не знам. Имах обаче половин пакет ризони от пълнозърнест лимец на Земята на траките и половин пакет замразени гъби, смес от манатарки, печурки и пачи крак и трябваше да им измисля нещо.
Има още
Има ли такова нещо като фюжън яхния? Не знам, но мисля, че тази отговаря на критериите. В нея френската класика beouf bourguignon среща персийската класика khoresh-e-beh. Сигурна съм, че за някои хора да посегнеш и да промениш класическа рецепта е светотатство. Това предложение е за тези, които имат желание да опитват нови неща.
Има още
Скучно име, но не можах да измисля по-добро за тези грозновати, но много вкусни и ароматни рошльовци от ябълки, круши и дюли с флейкс от елда и протеин от тиквено семе. Добавих червени боровинки и орехи, плюс яйца за спойка и мадейра, канела и ванилия за аромат.
Има още
В къщи често прибягваме до изпробваното сьомга на air fryer с броколи/карфиол/брюкселско зеле на пара, когато няма много време, понеже те отнемат общо около 15 – 20 минути. Този бърз и хранителен обяд много пъти ме е спасявал между конферентни разговори в наистина натоварен ден.
Има още
Супите с месо по природа са протеинови. Същото се отнася и за супите с бобови. Зеленчуковите крем супи обикновено са доста бедни на протеин, но това може да се поправи с добавки, които са достъпни. Костният бульон (не този от кубче) е една от тях. С него ще обогатите несравнимо вкуса на всяка супа.
Има още
От известно време я гледах тази форма и най-сетне я поръчах. Имах идея за панакота, но към формата вървеше една рецепта за кестенов кейк и реших да пробвам. Не за пръв път установявам, че на рецепти от опаковки не трябва да се вярва.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 