След относително сложната торта – нещо супер лесно. Чували сте за реване и сигурно знаете, че много балкански страни претендират да са негова родина. Но чували ли сте за шамбали (Şambalı)? Той е много подобен на реването и е от района на Измир. Основните разлики са, че в него няма яйца и вместо смес от грис и брашно се прави само с грис.
Има още
Тази торта е вдъхновена от любимото ми Малиново момиче на Цукерня Савенко. И другите торти на Ани ми харесват, но тази говори директно на душата ми. Не съм питала за рецептата и не съм се опитвала да я пресъздам едно към едно. Но, когато реших да направя торта за празника, някак естествено се спрях на подобен формат – тънки блатове и лек крем.
Има още
По порозовелия пейзаж на рецептите може да се съди, че идва 14ти февруари. Независимо дали празнувате или не, тази рецепта заслужава да й обърнете внимание, защото е лесна, бърза, нискокалорична, много вкусна и с несравним аромат от комбинацията на розова вода, малинов прах и кардамон. Освен това може да е веган (аз така я приготвих) и е подходяща за идващите пости, в случай че ги спазвате.
Има още
Правила съм всякакви вариации на темата шоколадов мус, с изключение на тази с тофу и класическата с белтъци. Последната съм опитвала в ресторанти и я харесвам. С тофуто сме много на „вие“ и не влиза в плановете. Имам рецепти с тиква, с дюли, с малини и мога да кажа, че най-нежният мус е този, приготвен с aquafaba.
Оригиналът на тази рецепта е от сайта на Линдт и е с белтъци. През лятото направих версия с бял шоколад, праскови и лавандула. Сега ви предлагам тази, която също е с aquafaba (и без яйца), с шоколад без захар и портокали.
Има още
Човек, и добре да живее, понякога трябва да направи промени в храненето си. За мен това е намаляване на количеството яйца за известно време и то ще се отрази на рецептите. Понеже далеч не съм единственият човек в такова положение, вярвам, че ще ви бъде интересно.
Има още
Соевите продукти и аз сме на „вие“ откакто се помня. Много са причините, но основните са, че соята е фитоестоген, с най-много генни модификации и със склонността да задържа най-големите количества глифосат, регистрирани в краен продукт. И освен това като цяло са ми безвкусни, особено тофуто. Изключение прави само люто-киселата супа, в която то се вписва достатъчно добре за моя вкус.
Има още
Миналата година, когато бяхме в Корфу, Жорже ми подари една книга с традиционни гръцки десерти – The Greek book of sweets на Стелиос Парлиарос. В нея има и рецепта за портокалопита, която е доста различна от другите, които циркулират в пространството. В неговата версия няма готови кори за баница, a тестото е с бадемово и царевично брашно.
Има още
Бързо и лесно. И много цветно. Азиатската кухня идва на помощ, когато нямам време, но имам изобилие от продукти. В тази разноцветна рецепта имаме шест различни зеленчука придружени от свинско месо, което при желание може да замените с пилешко или телешко.
Има още
Вдъхновението за тази рецепта дойде от един какаов кейк с бира и портокали. Да, знам, че на пръв поглед нямат нищо общо, но на втори не е така. Замених какаото с прах от лиофилизирани малини, портокаловия сок със сготвени и прецедени малини и бирата с разреден малинов ликьор от 2 Лета (който признавам, че купих основно за такива цели). Вместо масло сложих зехтин, вместо мляко пресечено с лимонов сок – скир и вместо пшенично брашно – смес от елда и лупина. И захарта отпадна, заменена от еритритол. Но запазих пропорциите и замените са с продукти с подобно поведение при печене.
Има още
Студеното време е повод да си сготвим нещо стоплящо тялото и душата, като това малко нетрадиционно за нашите ширини ястие, което обаче със сигурност ще ви спечели с богат вкус и аромат. В него събрах праз, моркови и сладки картофи с пуешко месо, сушени домати и две шепи спанак, добавени съвсем накрая.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 