Много отдавна не бях правила веган десерт. Не знам защо реших сега да го направя. Може би защото имах aquafaba и исках да я използвам. Бях видяла един кекс с ябълки и тръгнах от него с адаптиране на брашното, за да е безглутенов и замяна на киселото мляко. В описанието на рецептата съм оставила насоки как да се върнете към не-веган версия с пшенично брашно, ако така предпочитате.
Има още
Последните няколко дни, ако не и седмици, са доста натоварени и ми остава малко време за кухненски дейности. Тази салата спаси положението в един от дните. Имахме пакетирана салата, нахут, ябълки и най-важното тук – леко ферментирало цвекло, останало от приготвяне на домашен квас по рецептата на Надя Петрова. Истината е, че и с прясно ще стане прекрасна салата, така че не позволявайте на този дребен факт да ви спре.
Има още
Карфиолът е прекрасен зеленчук, който се влиза чудесно както в главни, така и в поддържащи роли. За тази рецепта може да го нарежете както на стекове, така и на цветчета. Аз избрах втория вариант.
Има още
Фенел (или резене) е есенен зеленчук, който често се пренебрегва. Аз лично доста му се чудих преди години заради анасоновия аромат. Ако и вие не сте любител на мастиката и затова се колебаете, дайте му шанс. Мога да ви предложа няколко идеи (тук, тук, тук, тук, тук, тук, тук, тук и тук), които да пробвате. Фенелът е богат на калий, вит. С и фибри и е добро допълнение към диетата, особено в този сезон.
Има още
Отдавна не бях готвила сладки картофи. Не зная как се получи, но напоследък всички, които минаха през ръцете ми, бяха обикновени. Затова, когато попаднах на идеята за френски боб с картофи на фурна, реших, че ще бъдат сладки.
Има още
Писала съм преди, че бобът не е измежду любимите ми храни. Една обикновена боб чорба рядко може да ме привлече, освен ако съм в планинска хижа, където това е класика. Но на пазара в Банско видяхме един наистина гигантски боб, за който продавачката твърдеше, че е местен. Нямаше как да знаем дали това е вярно, но бобът беше много красив и си взехме малко.
Има още
От пазара в Банско си купих едни симпатични жълти патладжанчета. Когато се прибрах, прочетох за тях, че са тайландски и обикновено се използват за къри. Речено – сторено. Влязохме в сезона на сгряващите храни, пък и доста отдавна не бях правила къри.
Има още
Радвам се на остатъка от лятото и изобилието, което носи. Плодовете са прекрасни, но от време на време на човек м се приисква и различен десерт. Чудех се какъв летен, по възможност без печене, такъв да измисля и след известно разглеждане се спрях на това.
Има още
Дойде доматено време – любимото ми време. От дете много обичам домати. Мога да обядвам хубав летен домат със сирене през ден и няма да ми омръзне. За да съхраня това сезонно съкровище за зимата, всяко лято правя домашен сос Маринара. Той е идеален за паста, лазаня, кюфтета, чушки и т.н. с доматен сос. Списъкът е дълъг и съм сигурна, че и вие имате любими ястия.
Има още
Дойде времето на патладжаните. Аз години наред отказвах да ги ям, по неизвестни причини. Сега не мога да кажа, че са ми в топ 3 и със сигурност няма никога да изместят доматите, например, но определелно ги харесвам и присъстват в менюто.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 