Отдавна не съм споделяла идея за салата. Със захлажането на времето сякаш повече ме влече към топли ястия, затова и тази салата е по-скоро такава, но може да се сервира и студена.
Има още
Зеленият боб сега излиза на пазара и не го пропускам. За разлика от стария, който много рядко си намира място на нашата маса, той е сред любимите ми зеленчуци. Тук ви го предлагам като част от рецепта, която може да е както гарнитура, така и основно.
Има още
Обожавам това време на годината, защото буквално всяка седмица на пазара излизат нови сезонни плодове. Вече се намират кайсии и череши, макар и все още малко по-скъпи, отколкото би ми се искало. Сурови са чудесен десерт, но понякога ми се приисква да направя и някакъв десерт, в който да блеснат.
Визуалното вдъхновение за тази торта-панакота дойде от едно от последните творения на Ани от Цукерня Савенко – тортата с облепиха, която е наистина прекрасна. Аз не съм се опитвала да повторя вкуса, просто възпроизведох подобна визия с различни изходни материали.
Има още
Миналия уикенд най-сетне посетихме едно място в София, което бях набелязала отдавна – Tea Topia на ул. Кърниградска в центъра. Освен огромното разнообразие от чай, предлагат и японски десерти, сред които мочи е може би най-известният. Това е сладкиш с кръгла или овална форма с пълнеж и обвивка от лепкав ориз. Могат да се оформят като яйца и именно затова реших да ги направя за десерт за Великден.
Има още
В Севиля опитах мармалад от мандарини с канела, джинджифил, куркума и карамфил. Мислех да пробвам да направя подобно, когато дойде следващия мандаринен сезон, но намерих хубави портокали и не се стърпях. Освен това имах идея за какво да употребя част от него.
Веднага си признавам, че нямам никаква идея, дали в Сицилия има такова ястие. Името идва от рецепта на Джейми Оливър, която ползвах като изходна. Добавих броколи и замених стафидите с диви червени боровинки. Намалих зехтина за печенето, но направих допълнителен дресинг със зехтин и бял балсамов оцет. И последно – замених кедровите ядки с една поръска от ядки и семена по рецепта на Надя Петрова.
Има още
Още една рецепта с фенел, този път за салата. Той много добре се съчетава с някои плодове. За портокала вече писах, сега е ред на ябълката. Комбинациите са много различни и заслужават да ги опитате. Аз харесвам и двете.
Днешната салата е лесна и бърза и е идеална гарнитура за риба и леки меса (пилешко или пуйка). Хрупкава, с леко сладка нотка от ябълките и приятна соленост от поръската, това е много свежа комбинация от вкусове, която ще ви сприятели с фенела, в случай че все още не се познавате.
Има още
След относително сложната торта – нещо супер лесно. Чували сте за реване и сигурно знаете, че много балкански страни претендират да са негова родина. Но чували ли сте за шамбали (Şambalı)? Той е много подобен на реването и е от района на Измир. Основните разлики са, че в него няма яйца и вместо смес от грис и брашно се прави само с грис.
Има още
Човек, и добре да живее, понякога трябва да направи промени в храненето си. За мен това е намаляване на количеството яйца за известно време и то ще се отрази на рецептите. Понеже далеч не съм единственият човек в такова положение, вярвам, че ще ви бъде интересно.
Има още
Една от целите ми по отношение на храненето винаги е била в менюто ми да присъстват повече зеленчуци. За съжаление не винаги успявам, но продължавам да опитвам и това е един от резултатите.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 