Уточнявам, че шишчетата тук са по-скоро за презентация и спокойно можете да ги пропуснете и да сервирате без тях. От голямото чистене на скариди направих по-голямата част на ризото, а другата половина направих на тези много вкусни, леко екзотични шишчета. Искат малко време за приготвяне и са много ефектни.
Има още
Тази яхния е подобна на едно южняшко ястие с папуда и пушено пуешко. Аз съм много скептична към пушените продукти, които се предлагат в магазините. Обикновено „опушването“ се прави с химикали, не с истински пушек, затова не ги купувам.
Има още
Започвам с уговорката, че тази торта трябваше да е розова. Глазурата трябваше да е от новите шоколадови капки с малинов прах на Dragon Superfoods. Дааа, но плановете претърпяха промяна. Не успях да намеря тези капки в нито един магазин наблизо до нас през последните няколко дни. В ebag също ги нямаше. От магазин Зелен ме увериха, че ако си ги поръчам до офис на куриер, в петък ще са там. Нямаше ги обаче. И понеже вече бях направила палачинките и крема, реших да не отлагам и направих ганаш с тъмия шоколад със стевия, на който обикновено залагам.
Затова тук имаме шоколадова торта – моето второ предложение за Св. Валентин. Понеже тази година той се пада в понеделник, ясно е, че тези от вас на нормирано работно време няма как да я приготвят на самия ден. Но за много от вас неделя е ден за палачинки. Затова реших да ви покажа тази торта, която е едновременно много вкусна и ефектна.
Има още
Яйца по панагюрски или чилбир (Çılbır) – както и да го наричаме, все е вкусно, просто и красиво. Години наред правех моите с добре изпържени яйца на очи, понеже не обичам рохки. Наскоро експериментирах с поширане и се получи прекрасно твърдо сварено яйце, така че следващия чилбир, естествено, беше приготвен по този начин.
Има още
Не помня дали преди съм опитвала алабаш. От известно време го гледам по пазарите и в магазините и реших да взема един за проба. Бях видяла рецепта за стекове и мислех да пробвам нещо такова, обаче дните си минаваха, а вдъхнoвение нямаше.
Има още
Ето една публикация, която вече повече от месец търпеливо чака да й дойде времето. Пускам я сега, защото земната ябълка все още може да се намери по пазарите и да й се насладите.
Последната ми работна седмица за 2021 беше ужасно натоварена и не ми остана почти никакво време за готвене. Добре, че имаше останали свинско с кисело зеле и зелеви сарми, за да закърпим положението. Но само с тях не може, и понеже времето наистина не стигаше, направих тази супер бърза и много вкусна супа, за която са ви нужни само 4 съставки – праз, земна ябълка, бульон и сметана.
Има още
Ако баницата с тиква е тиквеник и баницата със зеле е зелник, тогава баницата с праз трябва да е празник. А какво по хубаво от празник, дори в този наситен с тях месец.
Това беше един от най-бързите обяди, които съм приготвяла. И също толкова вкусен. Използвах оризовите кори за пролетни ролца, за да я направя безглутенова. В този вариант, има само едно яйце, за разлика от лятната баница със зеленолистни, която споделих миналата година. Всъщност и без него можех да мина, но вече бях го извадила и…
Има още
Смело мога да кажа, че (с изключение на вареното на баба ми) това беше единствената супа, която ядях като дете. Всъщност, основно отбирах топчетата, въртях ги в лъжицата и накрая изяждах само тях, в добри дни и малко от бульона. Но това беше много в сравнение с другите супи, които сервираха в детската градина и училищния стол, които връщах с надробена в паницата филия хляб, без да хапна и една лъжица.
Има още
Ще кажете – има грешка, телешко е. Да, но за да бъде наистина телешко, трябва животното да е заклано на възраст под 7 месеца*. Аз отказвам да купувам такова месо за себе си. Избрала съм прозводител, чието говеждо е с прекрасно и постоянно качество – Чифлик Ливади (техните животни се колят на възраст между 18 и 24 месеца) – и никога не съм съжалявала.
Има още
Яла съм къри на 30 градусова жега, но определено го предпочитам, когато е хладно. Като сега, през зимата. Кърито затопля отвътре, благодарение на подбора на подправки и активира метаболизма. Може да бъде веган (като това тук) или с месо. Еднакво вкусно е.
Има още
