Скучно име, но не можах да измисля по-добро за тези грозновати, но много вкусни и ароматни рошльовци от ябълки, круши и дюли с флейкс от елда и протеин от тиквено семе. Добавих червени боровинки и орехи, плюс яйца за спойка и мадейра, канела и ванилия за аромат.
Има още
Супите с месо по природа са протеинови. Същото се отнася и за супите с бобови. Зеленчуковите крем супи обикновено са доста бедни на протеин, но това може да се поправи с добавки, които са достъпни. Костният бульон (не този от кубче) е една от тях. С него ще обогатите несравнимо вкуса на всяка супа.
Има още
От известно време я гледах тази форма и най-сетне я поръчах. Имах идея за панакота, но към формата вървеше една рецепта за кестенов кейк и реших да пробвам. Не за пръв път установявам, че на рецепти от опаковки не трябва да се вярва.
Има още
Не знам защо, но лично аз свързвам десертите брауни с есента. И обратното. Може би заради по-наситения им вкус, толкова подходящ за по-хладните дни. И понеже влязохме в сезона на едни от най-ароматните плодове, реших да пробвам едно по-нетипично приложение – тази рецепта е за брауни с пюре от дюли, което го прави още по-есенно.
Има още
Причината тиквата да е един от любимите ми зеленчуци е, че е толкова многолика и приложима във всякакви рецепти, както солени, така и сладки. Днес ви предлагам едно сладко изкушение без готвене (изключая предварителното печене на тиквата и разтапянето на какаовата маса). Приготвя се изключително бързо и много добре се съхранява в хладилник, в случай че ви остане.
В този мус няма белтъци. Освен шоколада и тиквата има скир и мед. Резултатът е много плътен и много наситено шоколадов, без да е натрапчиво сладък. Последното лесно се коригира с малко мед за сервиране.
Подправих с любимите ми тиквени подправки – канела и индийско орехче – но може да се добавят още джинджифил, карамфил, кардамон и т.н. според вкуса ви.
В съд на водна баня загрейте какаовата паста с кокосовото масло. Внимавайте водата под съда да не завира, за да не се пресече шоколада. Разбъркайте до получаване на гладка лъскава смес и оставете на страна, да се охлади леко.
През това време в блендер смесете скира, 240 г тиква и меда. Добавете подправките и блендирайте до консистенция на нежно пюре. Добавете на части към разтопената какаова маса и разбийте на ръка или с миксер до хомогенизиране. Прехвърлете в подходящи съдчета за сервиране и приберете в хладилника.
Преди сервиране гарнирайте с кубчета печена тиква, натрошени орехи и още мед (по желание)
Тази седмица празнувахме рождения ден на моя партньор в приключенията Жорже. За него приготвих тази версия на шифон кейка с шоколад, круши и горгонзола.
Има още
След пълнената тиква, супата и гофретите реших, че е време за истински десерт с любимата комбинация тиква, кестени и червени боровинки. Тук кестените са под формата на брашно. За изходна точка ползвах една (почти) класическа португалска рецепта – Toucinho Rançoso.
Има още
Един красив и вкусен тарт, много подходящ за посрещане на гости, какъвто беше моят случай. Може да се сервира студен или топъл (лично аз го предпочитам топъл) и е идеален за обяд на сладка приказка.
Има още
Колкото и да обичам лятото, нищо не излъчва уют така, както топлите есенни цветове. И топлите есенни печива. Като този кръмбъл с круши, ябълки, сливи и червени боровинки.
Има още
Отдавна не съм публикувала рецепта за салата, която може да бъде основно ястие – концепция, която ми е любима, заради простотата и функционалността й. С настъпването на есента идва и времето на картофените ястия, така че моментът е идеален да пробвате това предложение.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 