Оригиналът на тази супа ми е много мил спомен от едно йога събитие преди почти две години. Харесах я по много причини извън емоцията на събитието – наситения земен вкус, прекрасния цвят, достъпните продукти. Периодически се връщам към нея, особено когато дните станат по-къси и слънцето по-далечно. И прекрасно се получи точно тя да е рецепта номер 100, която публикувам в този блог 😍.
Има още
Чудя се кой ли е бил първият човек, който се е престрашил все пак да сервира леко неугледен десерт, който иначе би минал за провал от визуална гледна точка, и да му даде звучното име „кръмбъл“ (от английската дума за натрошен). Който и да е бил, добре е направил, защото макар и с несъвършена визия, този тип десерти са изключително вкусни. Стават с много и различни плодове, но нашият е с ябълки и сушени череши.
Има още
Ммммдааа, оранжевата серия продължава. Предполагам ще се съгласите, че сезонът е много подходящ – тиква, райски ябълки, дюли (не толкова оранжеви, но достатъчно близко)… дори супата с леща, моркови и праз, макар и не строго сезонна, се вписва чудесно в гамата. Днешното ястие беше експеримент номер 3 с райските ябълки. И, да, правилно сте разбрали – не паста в смисъла на сладкиш, а паста като основно ястие.
Има още
Явно съм била много впечатлително дете, защото една случайна, но добре запомнена реплика, според която райските ябълки имат ужасен вкус, ми държа влага, както се казва, няколко десетилетия. Едва преди около година ги опитах и разбрах в каква заблуда съм живяла.
Има още
Есента е тук, не само календарно, но и температурно. Всеки слънчев ден ме радва, но сутрините и вечерите неизменно ми напомнят, че зимата идва. И, макар че за нас това простичко словосъчетание не носи същата фатална необратимост, както в един много популярен сериал, сезонните промени някак естествено налагат промени и в менюто. Дълбоко в себе си ние все още носим инстинктите на праисторическите си предци и дори и да не ни се налага буквално да се борим за оцеляването си в студените месеци, все пак ни тегли към по-топли и засищащи храни. Днешното предложение покрива всички изисквания.
Има още
Есен е. Красотата на разноцветните листа и плодовете, които идват с нея, са ми компенсация за тъгата по лятото. Тази рецепта е точно за сезона, съчетаваща два от истинските есенни дарове – кестени и круши. Никога досега не бях правила нещо, в което те да присъстват едновременно. Ако се чудите как ми е хрумнала идеята, ще ви издам една тайна – има сайтове, на които може да се намерят предложения за комбинации на вкусове и аромати. Тази идея е от един от тях, и наистина е много сполучлива. За компания на кестените и крушите добавих Мадейра и кардамон.
Има още
Шакшука е традиционно близко-източно и северно-африканско ястие, което (на теория) става за всяко ядене, от закуска до вечеря. За мен това със закуската е леко преувеличено – аз поне никога не бих могла да закуся нещо такова. Когато правя шакшука, тя е за обяд или вечеря.
Името в превод означава „смес“ или дори „случайна смес“. Не знам дали е случайно, но определено им се е получило 😉. Продуктите са доста подобни на тези за миш-маш. Предвид близоста на региона, влиянието му върху българската кухня и сходството в значението на имената, можем да предположим с известна доза сигурност, че нашието ястие е „еволюирало“ от шакшука, като някъде по пътя пошираните яйца са преминали в бъркани. За мен крайните продукти са различни на вкус и моите предпочитания определено клонят към оригинала.
Има още
Както писах наскоро – аз съм от тази част на човечеството, която обича дреболии. След телешкия език, другият ми любим продукт е дроб – както пилешки, така и телешки. Дробът е много богат на ценни хранителни вещества – витамини А, В2, В9, В12, желязо и мед. В 100 г телешки дроб се съдържат 26 г чист протеин, но също така и 380 мг холестерол. Заради последния факт не е добре да се прекалява с него, но спокойно можете да го включите в менюто си един или два пъти месечно.
Има още
Отново се връщам на една от любимите си теми – шоколадът във всичките му форми 😊.
Тази е плътна, кремообразна, абсолютна наслада за небцето. Идеалният десерт, независимо какво сте яли преди това. Освен това е веган и нисковъглехидратен – само 3 г захари в порция.
Има още
Както знаете, нахутът е продукт, който ползвам много често. Не че имам нужда от специална причина да сготвя нещо с нахут, но този път се случи така, че търсех идея за два патладжана, които бях взела без ясна концепция какво ще ги правя. И докато разглеждах рецепти, попаднах на това близкоизточно ястие. В него освен патладжани има нахут, домати, лук и чесън. Типичната подправка бахарат (бахар, кардамон, канела, карамфил, кориандър, кимион, индийско орехче, червен пипер, черен пипер) го прави ароматно и апетитно.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 