Миналата седмица Жорже се прибра с поредната кулинарна книга – Purple citrus and sweet perfume на Силвена Роу, с рецепти от източното Средиземноморие. Много е красива. Снимките предават прекрасната атмосфера на региона и рецептите дават много хубави идеи.
Има още
Тази година не съм правила пролетни сармички и миналата седмица имах желание да приготвя една много проста откъм съставки, но пък много вкусна плънка за връзка листа манголд. Приготвих си нещата, накиснах си овеса и… така си отседяха близо 3 дни, докато накрая стана ясно, че не ми се завиват сарми и смених концепцията.
Има още
Името баница присъства тук само защото използвах кори за оформянето. Иначе това е по-скоро пай, събрал налични зеленчуци плюс няколко яйца и малко от последната бучка козе сирене, която си купих преди края на сезона от ферма Каряна. Имах праз, спанак, манголд моркови и гъби, но списъкът с продукти е гъвкав и може да включва, каквото е налично във вашия хладилник.
Има още
Все още на вълна салата за основно, този път с пиле добавено към любимата черна леща за една наистина богата на протеини чиния. Споделяла съм и преди, че често държа в хладилника предварително сварена леща, както и предварително приготвено на тиган пиле, защото те са идеални добавки, които превръщат салатата в основно ястие. До този момент обаче не бях ги съчетавала в една рецепта.
Има още
Сезонна красота и прекрасен вкус в чиния. Това е най-краткото описание на тази рецепта. Тиквичките и манголда са в разгара на сезона си и вече излизат нови домати, с които можете да си направите маринара. Моята е от предпоследния буркан, който затворих миналата година, за да имам домашна маринара за паста и други вкусни ястия, когато хубавите домати вече ги няма.
Има още
Преди известно време видях един пост в Инстаграм в профила на Salted Lemons Studio, който ме накара за пръв път от години да помисля за наденици 😊. Толкова много ми хареса идеята, че сготвих нещо подобно два пъти, но с ориз.
Има още
Много отдавна не бях правила пълнени гъби и при последното посещение на фермерския пазар две големи и дълбоки портобели ми грабнаха окото. Повечето рецепти, които циркулират, са с бекон или друго месо и кашкавал. Затова исках да пробвам нещо сезонно и не толкова обичайно.
Има още
Миналата година за пръв път купих арпаджик и … се влюбих. Добре че си имам помощник, който е готов да го бели и за мен остава само готвенето. Ако нямате арпаджик или не ви се занимава, можете да замените с шалот.
Ястието е много просто и невероятно вкусно. Продуктите са средиземноморски и позволяват да го направите, както с италиански, така и с близкоизточен привкус. Аз се спрях на второто с кимион и куркума. Ако италианското ви е повече на сърце, заменете с класическа гремолата.
Има още
Цветът на сезона е зелено. Магията не е само в дължината на светлинната вълна, която кара очите ни да виждат точно тези нюанси, но и в хлорофила, който се съдържа в зеленолистните и който прави чудеса за здравето ни. Затова е добре да слушаме съветите и да се „хванем“ за зелено.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 