Ако вярваме на легендите, това ястие датира от времето, когато Цезар превзема Галия. Говори се, че вождът на едно от племената изпратил на Цезар петел, който още тогава се смятал за символ на галското (или по съвременно – френското) превъзходство. Цезар контрирал, като поръчал да сготвят петела с винен сос, като символ на богатството и възможностите на империята и поканил вожда на вечеря.
Има още
Напоследък рядко готвя червени меса. Някак сезонът не предразполага. Затова сама се изненадах с тази импулсивна покупка от магазина на Чифлик Ливади. И сега, след като бях горд собственик на половин килограм говеждо контрафиле, трябваше да реша и какво да го правя. От фермерския пазар имах гъби пачи крак и това даде първия отговор. Не исках да се ангажирам с дълго готвене, затова се спрях на яхния тип стър фрай – бързо и много вкусно.
Има още
Тази пролет съм публикувала 4 рецепти с аспержи и реших, че е дошло времето за супа. Имам и още една идея за този прекрасен зеленчук и с нея ще приключа серията за 2021.
Има още
Обичате ли шоколад? А череши? А какво ще кажете за шоколад и череши в един десерт? Брауни с тайната (е, не точно тайна) съставка, която пренася всички шоколадови десерти на ново ниво – боб тонка. Не знам за вас, но на мен от тази мисъл буквално ми потичат лигите. И има защо.
Има още
Продължавам одата за пресните пролетни варива с тази рецепта. Разбира се, тя може да се направи и без месо или с гъби вместо него. Но аз съм в отбора на месоядните и веднъж-два пъти седмично то присъства на масата. А какъв по-добър начин да сервираме месото от ястие с много сезонни зеленчуци и пресни подправки?
Има още
Пролетта е прекрасен сезон, не само защото всичко се пробужда за нов живот, но и защото сега е времето на крехките, пресни варива, които не се накисват и нямат нужда от дълго варене. Миналия уикенд взех от пазара зелен боб, пресен грах и бакла. За последните две ще пиша допълнително – сега за боба.
Има още
Кокосовата панакота е една от най-любимите ми теми. Публикувала съм три рецепти – с малини, с бъз и малини и с манго. Това ястие е много благодатно, защото вложените аромати и/или плодове могат да го направят различно всеки път. В главата ми вече се върти следващата идея – шоколадова панакота с етерично масло от див портокал.
Освен това е най-, ама наистина най-лесния десерт, който можете да направите.
Има още
За пръв път правя солен галет. Основната разлика между него и киша/пая е в по-малкото количество пълнеж. Тестото е почти еднакво, но за галет е добре да е малко по-еластично, за да може да се загърнат краищата. С безглутеново тесто това си е предизвикателство.
Има още
Продължавам по темата за ревена, но този път в суров и солен вариант. Всъщност, за първи път го ползвам суров и вкусът е свеж и леко стипчив. Обикновено от него се прави сос или чътни (с топлинна обработка) и се гарнира свинско. Рецептите със суров ревен са малко, най-вероятно зради стипчивостта.
Има още
Когато миналата година за пръв път взех ревен, разгледах информацията за него и основните рецепти. От там разбрах, че комбинацията с ягоди е класика. Тогава я пропуснах, но тази година беше твърдо в списъка. Има много варианти за десет с ревен и ягоди – кекс, галет, пай, тарт и други. Аз реших да направя кръмбъл с бадемово брашно и филирани бадеми.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 