Дългият уикенд около 24ти май беше много хладен и дъждовен. Идеален за излежаване и късна закуска с гофрети. Този път в пролетен вариант с ароматни цветове от акация.
Има още
Протеинови гофрети с цветове от акация
Вашият коментар
Архив за етикет: без захар
Мóле
Преди около година си купих комплекта на Спайзинг за мóле. Бях прочела една много приятна книжка – Откриването на шоколада – и идеята за мóле се беше загнездила в глават ми. Мина обаче време, докато се наканя.
Терминът мóле е с корени в езика на мексиканските индианци нахуатл и означава просто „сос“. В съвременната мексиканска кухня има много и различни видове мóле. Те обикновено съдържат сушени плодове, ядки, люти чушки и различни подправки. Може би най-екзотичното мóле за повечето хора е това с шоколад. И има защо. Важно е обаче да се отбележи, че това съвсем не е красиво ястие, даже напротив. Тук най-важен е вкусът, затова може леко да затворите очи за не особено привлекателната му външност и няма да съжалявате.
Има още
Фритата с аспержи, грах, тученица и цветове от тиквички
Разгледах назад и се оказа, че за 5 години съм публикувала общо 3 рецепти за фритата. А тя е толкова благодатна „платформа“, на която можем да се развихрим с разнообразни сезонни продукти. Днес ви предлагам една пролетна версия с много пролетно зелено – лапад, пресен грах, аспержи и тученица – и слънчев акцент от цвят от тиквички.
Има още
Галет с аспержи
Докато все още има аспержи – един лесен галет с тях. Както обикновено, тестото е безглутеново и нисковъглехидратно, което прави кората нееластична и малко по-трудна за работа, но усилията си заслужават.
Има още
Високопротеинов десерт с цветове от акация
Миналата година направих един много хубав ароматен кейк с цветове от акация и, когато тази година дърветата цъфнаха отново, ми се прииска да пробвам още нещо. Мислех за гофрети или пухкави палачинки, но видях една прекрасна идея и планът леко се промени.
Има още
Сармички с лимец, тиквички и манатарки, завити в листа от лапад
Докато все още има лапад, непременно си направете сармички с него. Много по-крехък е от лозовите листа и аз лично определено го предпочитам. Също както лозовите и тези сармички могат да бъдат с различни пълнежи. Аз съм правила с елда, но този път реших да е с новия ми любимец за подобни рецепти – лимец. Вие, разбира се, може да заложите на добрия стар ориз и тук е моментът да спомена за може би единствената особеност на лапада – той има нужда от по-кратко варене, затова е добре пълнежът да е почти напълно сготвен преди да завиете сармите. Това е важно, ако решите да ползвате ориз.
Има още
Кейк с ревен и бъз
През май двата продукта – ревен и бъз – си дават среща в градините и реших да ги съчетая в един десерт. Идеята за комбинацията е от Good Food, но кейкът е различен, понеже държах да е без глутен, с възможно най-малко въглехидрати и с повечко протеин. Затова заложих на една изпитана рецепта с извара (или рикота) и брашна от елда и бадеми.
Има още
Скариди с броколи, грах и соба нудли
Какво ще кажете за един много бърз, много вкусен и много полезен обяд. С 46 г протеин и 8 г фибри в порция, това ястие, което се приготвя само за около половин час бързо ще ви стане любимо.
Има още
Аспержи с тиквички и грах на фурна
Дойде сезонът на аспержите – любимо време от годината. Понеже е кратък, винаги се опитвам да планирам максимално количество ястия. Поръчвам си местни от Ферма за аспержи, които доставят до врата. Има и други ферми (например НорДиг), от които да поръчате, а може да ги намерите и на пазарите. В големите вериги (вкл. еbag.bg) за съжаление са само вносни от Перу, Тайланд и други подобни места, затова ги избягвам.
Има още
Пролетна баница
Пролетните месеци са идеалното време да заложим на зеленото. Повечето зеленолистни са в сезон точно сега и не бива да ги порпускаме. Лападът и левурдата са сред моите любими и не пропускам да ги включа в рецептите. Тази баница е последната такава.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 