От серията „спасяваме продукти“ излезе този прекрасен и бърз обяд, който можете да си приготвите за около 30 минути. Имах едно самотно пилешко филе, което бях замразила и дойде време да го сготвя. Добавих му малко броколи, брюкселско зеле и 50 г горгонзола, също останала от друго ястие и завих в една ръчно точена кора от канап.
Има още
Преди 30ина години т.нар. вретено (свинско или пилешко) беше един от върховете на кулинарията в родните ресторанти. Обикновено пълнено с кашкавал, шунка и тук-таме кисели краставички. Днешната рецепта е за нещо подобно.
Има още
Зимата е сезонът на топлите ястия с ухание на домашна кухня. Не случайно това е времето на яхниите, защото има ли по-домашно ястие от тях? Дори да не сте фен като цяло, в студените и мрачни дни чиния топло ястие, в което можете да топнете и залче хляб със сигурност ще ви изкуши.
Има още
Преди Коледа взех парче говежди вайсбрат от Чифлик Ливади с идеята да направя печено, но така и не успях и го замразих за по-късно. Тази неделя имахме гости и реших да го приготвя, но не по класическия начин, а дърпано.
Има още
Но този път с месо. Често купувам мляно пуешко без да имам конкретна идея, понеже е добър източник на протеин и обичам да ми е под ръка. Последната опаковка преседя няколко дни преди да й измисля приложение. Включих я в този цветен пай с разнообразни зеленчици.
Има още
От пазаруването за гости в първите дни на месеца ми остана една по-рехава глава карфиол, която не ставаше за стекове. С нея направих това ястие, в което влязоха една позабравена глава червено цвекло и консерва боб, останала от коледните шоколадови сладки.
Има още
Сармите са едни от любимите ми балкански ястия. Не само защото съм израстнала с тях, но и защото позволяват голяма свобода при избора на плънка. Правила съм какви ли не – постни, с месо, с риба; с ориз, с киноа, с елда; с прясно, кисело, бяло, червено и савойско зеле, с лапад и манголд.
Има още
Отдавна не бях приготвяла веган ястие. Преди няколко седмици Бети от профила Вкусно с Бети ме подсети за карфиолените стекове и точно тях избрах да направя за първите ни гости през 2026та година. За стекове трябват плътни глави, но, ако нямате подходяща или не успеете да отрежете стекове, които не се разпадат, спокойно можете да приготвите ястието с розички карфиол – единственото, което ще е различно, ще бъде видът му.
Има още
Това е номер 4 в поредицата салати с леща, приготвени за нашия 1во-януарски брънч. Тази година я направих с печена тиква, която мариновах предварително с бахарат, спанак и орехи. Използвах микс от различни сортове леща, а идеята за тиквения сос е от профила на Ани Healthilicious. Завърших с шепа червени боровинки.
Салатата е хранителна (над 30 г протеин) и много вкусна. Идеална е за брънч и за основно ястие. И е веган, в случай че сте прекалили със свинското по празниците.
Съхранява се добре в хладилник, но спанакът и соса е добре да се добавят преди сервиране.
За соса:
Сложете тиквата в кутия с капак или пликс цип. Добавете зехтина, бахарат, сол и черен пипер, затворете и разтръскайте, за да се смесят добре. Оставете в хладилника за поне няколко часа, най-добре едно денонощие. Сгответе в air fryer – 15 минути на 195 градуса за кубчета със страна около 1 см. Оставете да изстине и смесете с предварително сварената и охладена леща.
За да приготвите соса, смесете всичко в блендер и блендирайте до гладка кремообразна смес. Разредете с вода до желаната консистенция. Преди сервиране прехвърлете в купа. Добавете спанакa и разбъркайте. Добавете соса и разбъркайте. Последно добавете орехите и боровинките.
Едно простичко ястие, което би могло да е постно, ако пропуснете сиренето. Може да си го пригответе сега или напролет. Аз имах спанак, манголд и лапад и използвах тях. Приготвих като крем супа, но оставих ястието наистина много гъсто, като каша. С добавяне на вода постепенно и по малко консистенцията се постига и без сгъстяване с брашно. Подправих умерено – само сол, черен пипер и щипка пушен червен пипер.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 