За пръв път готвя ряпа като главен герой в ястието. Преди съм я ползвала основно като гарнитура на печено месо и понеже не бях сигурна как ще стане, заложих на по-сигурното и сложих и същото количество картофи. Празът влезе по средата, като плънка, между два слоя картофи и ряпа. За спойка направих бешамел, обогатен със заквасена сметана и синьо сирене. Резултатът беше УАУ 😀.
Има още
С риск да досадя – още една рецепта с тиква и салвия, понеже тази комбинация е наистина много добра. Този път ястието е панакота. И освен това е солена, което я прави по-скоро предястие, идеално за хубаво бяло вино, но не пречи да бъде и десерт.
Има още
Преди почти 20 години опитах традиционната домашно приготвена родопска трахана. Още помня колко неприятен вкус имаше и затова така и не разбирах възторга на много хора в социалните мрежи. Преди няколко седмици, моя позната, която е кулинар и гурман спомена трахана и се оказа, че тя също не харесва нашата, но много харесва гръцката.
Има още
До преди две седмици живеех с (явно грешното) убеждение, че горчицата е основно смлени синапени зърна. Италианците обаче смятат друго. Според тях горчица може да бъде и бързо сладко от плодове, към което се добавят смлени синапени зърна.
Запознах се с този продукт в салумерия Джиронда във Верона. Те имаха два вида – праскови с шам фъстък и ягоди. Мноооого ми хареса. Идеална е за компания на зрели сирена и колбаси и хубаво вино.
Понеже си донесох едно бурканче с праскови, реших да пробвам идеята със сливи. Получи се и искам да ви я споделя, Освен сливи, все още има и хубави праскови, така че можете да я направите и с тях. Почти съм сигурна, че и с тиква ще се получи. Уверявам ви, вкусът е уникален. Едновременно сладък и хаплив и можете да контролирате пикантността, според вкуса си.
Трябва да отбележа, че това не е чътни. Тук има само плодове и ядки. Приготвя се много лесно и може да се съхранява в хладилника до 2 месеца.
250 г сини сливи, почистени и нарязани – формата е по желание, но, ако ще искате да ги обелите, може би е по-добре да ги оставете на половина, за да ви е по-лесно
120 г еритритол
100 г кокосова захар *
2 ч.л. ябълков оцет
2 с.л. вино (аз сложих розе)
2 щедри щипки канела
5 – 10 грама синапени зърна, смлени в хаванче
2 – 3 цели зърна пипер (аз сложих розов)
30 – 40 г орехи, нарязани
* Избрах да ползвам еритритол за варенето на сливите, а за сиропа – кокосова захар, понеже еритритолът има склонността да кристализира при изстиване. Може да ползвате кокосова или друга захар за цялото количество.
В малка тенджерка сложете сливите, еритритола и 100 мл вода. Загрейте до завиране, намалете до къкрене и гответе 10 минути. Свалете от котлона, отцедете и оставете да изстинат.
В друг съд загрейте 100 мл вода с кокосовата захар, оцета, виното, канелата и черния пипер. Изчакайте да заври, намалете и гответе, докато придобие консистенция на мед. Добавете добре смлените зърна горчица (започнете с 5 грама) и разбъркайте. Гответе 2 – 3 минути и внимателно опитайте. Ако не в достатъчно пикантно, добавете още. Свалете от котлона, оставете да преседи 5 – 10 минути и прецедете.
През това време обелете (може да се пропусне) и донарежете сливите, ако е необходимо. В подходящ съд ги смесете с нарязаните орехи и залейте със сиропа. Прехвърлете в буркан за съхранение, затворете добре и оставете в хладилника за 4 – 5 дни. След това е готово за консумация.
За цялото количество:
Случвало ли ви се е да купите нещо, което много обичате и да забравите за него? На мен ми се случи с 4 смокини. Когато се сетих за тях, 3 вече бяха прекалено зрели за сурова консумация. Идеята за полента със смокини отлежава от доста време, основно защото не успявам да събера тях и прясна салвия по едно и също време.
Има още
Печеният карфиол е едно от любимите ми ястия – както за предястие, така и за основно за лек обяд или вечеря. Може да е на стекове, но по-лесно ми е да го нарежа на цветчета, да го овкуся и да го приготвя в air fryer – бързо, лесно и вкусно.
Има още
Тиквичките са един чудесен зеленчук. Всичко става от тях – салати, предястия, основни, десерти. Не само това, но и цветовете им са ядливи и много вкусни. Ще ги откриете най-често в гръцката и италианската кухни. Има както просто панирани, така и пълнени в различни варианти.
Има още
Като цяло избягвам да купувам големи количества, но, понеже сме двама, се случва да поръчам повече от това, което можем да изядем. И затова горе-долу два пъти месечно се налага да спасявам някой плод, зеленчук или нещо друго. Този път беше един домат, останал в хладилника преди да заминем за море, половин глава червен лук и връзка копър.
Има още
Една от най-най-най-любимите ми рецепти от италианската кухня. Със сигурност не е най-популярната, но преди много години ме спечели от първа хапка. Дори мога да кажа, че през тази вратичка патладжаните намериха път към сърцето и кухнята ми.
Има още
Съвсем наскоро видях подобни рoлца, но с кори за баница в един профил в Инстаграм и се изкуших да опитам да ги направя с оризови кори. За пръв път ползвам такива в air fryer и не знаех какво да очаквам.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 