Едно от любимите ни места за брънч в София е Фабрика Дъга. Жорже обожава мекици и аз понякога се присединявам към него, но често си поръчвам авокадо тост. Там го сервират със салата с червено цвекло и артишок, която много ми харесва и която ми даде идеята за тази рецепта.
Има още
Видях една много подобна рецепта в Инстаграм и реших леко да я адаптирам и да пробвам как ще се получи и дали ще е добър избор за закуска в дните, в които не ми се яде нещо солено. Оригиналът е с овесени ядки, мляко, малини и бял шоколад. Аз ги замених с флейкс от елда, разреден скир, вишни (замразени) и черен шоколад.
Има още
Имах един сладък картоф и му търсех някакво нестандартно приложение. Така открих, че в Индия има ястие tikki, което се води улична храна и представлява нещо като кюфтенца от сладък картоф и грах, подправени с масала и пресен кориандър. Оригиналът е веган, но аз държах да има достатъчно протеин и затова добавих яйца и скир.
Има още
Когато пътуваме винаги се старя да видя и опитам максимално много. Всякакви диети и ограничения остават на заден план и просто се наслаждавам на живота. Нооо, когато се прибера нещата си идват на мястото и отново се придържам към това, което смятам за полезно за мен – достатъчно протеин и повечко фибри във всички хранения.
Има още
Едно от нещата, които се набиват в очи в Германия е голямото разнообразие на печива. Затова, когато видях книга точно на тази тема, не се колебах много. И почти веднага влезе в употреба за приготвянето на тези кифлички.
Има още
Ако не сте били в Берлин и към момента не е в списъка ви, може би е време това да се промени. Градът е много хубав и може да предложи по нещо за всеки. Ние имахме 3 дни и програмата беше съобразена с това.
Има още
Когато пътуваме, винаги се оглеждам за антикварни магазинчета и пазари. Обичам да си купувам неща с дълга история, дори когато не знам каква е тя. Като тези две почти 100 годишни чинии. Винаги много внимателно ги опаковаме в багажа, за да ги предпазим, но понякога се случва и да не оцелеят.
Има още
Преди повече от 15 години моя колежка ми подари туристическа книжка за Потсдам с пожелание някой ден да го видя. И денят дойде – тази година отбелязвам поредната завършена обиколка около слънцето в Потсдам и Берлин.
Има още
Аз не обичам боб. Никога не ми е бил в списъка храни, които бих готвила често, за разлика от другите бобови. Дори не помнех, че преди около 3 години съм купила този боб гигант и съм го скрила на дъното в шкафа. Но когато го изрових, трябваше да му измисля нещо и понеже комбинацията с наденица е класика, реших да тръгна оттам.
Има още
Връщам се към идеята на „The roasing tin“ – ястия на фурна, приготвени в един съд. Този път протеинът е от кюфтета от говеждо месо с малко нахут, а зеленчуците са тиква и брюкселско зеле. Овкусих с прясна салвия, добавих шепа тиквено семе почти накрая за малко хрупкавост в текстурата и завърших със сос с тиква, горчица и салвия.
Богато на вкус и аромат ястие с 43 г протеин и 11 г фибри, което ще ви се услади и ще ви държи сити дълго време, а приготвянето е просто, както при всички рецепти по тази схема и със сигурност не би затруднило никого.
За кюфтетата:
За зеленчуците:
За соса:
Започнете от кюфтетата. Намачкайте нахута и добавете каймата, лука и подправките. Омесете добре и оформете 24 кюфтета. Оставете на страна. Загрейте фурната до 200 градуса и пригответе голяма тава (трябват ви около 30 х 30, аз използвах тавата на фурната, която е по-голяма, понеже нямах точен размер).
В купа смесете нарязаната тиква, брюкселското зеле и червения лук. Добавете зехтина и подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре. Добавете нарязаната салвия и разбъркайте отново. Прехвърлете в тавата и добавете кюфтетата, разпределяйки ги върху зеленчуците. Покрийте с хартия за печене и печете 30 минути. Махнете хартията, добавете тиквените семки и печете още 10 – 15 минути, докато тиквата е готова.
Докато печете, пригответе соса, като смесите всички съставки в блендер и обработите до почти кремообразна консистенция. Сервирайте готовото ястие топло и със сос.
Щипка смях и лъжица любов 