Смята се, че солената закуска е по-полезна от сладката. Но необходимо ли e винаги да прибягвате до яйца (били те бъркани, поширани или на омлет)? Има и други варианти, като тази печена юфка със зеленчуци, която напомня зеленчуков кейк или мързелива баница. За нея смесих яйца, скир и зехтин с настъргани моркови и тиквички, лапад, левурда и пресен джоджен. Добавих им пълнозърнеста домашна юфка от Канап и изпекох като кейк.
Има още
На фермерския пазар попаднах на червени портокали от Испания и реших, че не е случайна среща. От доста време искам да направя обърнат кейк точно с тях, но не успявах да намеря.
Има още
Ако обичате гъби, сигурно знаете за нея. Относително рядка и доста скъпа, когато я намерите, но с много фин вкус, който определено заслужава да го опитате. Екзотичният й вид също не е за пренебрегване, понеже, както знаем, очите също се хранят.
Има още
Още една рецепта, вдъхновена от последното пътуване. Това е вариация по едно традиционно андалуско ястие. В менюто на ресторант Абантал, където бяхме за моя рожден ден, то беше част от едно от ястията. Аз обичам и двата основни продукта, така че не мислих много преди да го направя.
Има още
Тази торта спокойно мога да я кръстя „Севилска“, понеже е намигане към последното ни пътуване до Севиля, където едно от любимите ни неща за хапване беше морковената торта в Мокамбо. Не съм се опитвала да направя същата. Вместо това преработих моята морковена торта със сушени вишни и шам фъстък като й добавих емблематичният за града портокал под 3 различни форми – настъргана кора, вино от горчиви портокали, което си донесохме от там и малко от цитрусовия мармалад от предишния пост, който също беше вдъхновен от това пътуване.
Има още
В Севиля опитах мармалад от мандарини с канела, джинджифил, куркума и карамфил. Мислех да пробвам да направя подобно, когато дойде следващия мандаринен сезон, но намерих хубави портокали и не се стърпях. Освен това имах идея за какво да употребя част от него.
Гараш е една от малкото (ако не и единствената) документирано български торти. Създадена е от австроунгарския сладкар Коста Гараш в Русе и е естествено безглутенова – в оригинала няма брашно. Тази версия не е класическа, но се опира сериозно на рецептата, за която се предполага, че е от 1885.
Има още
Веднага си признавам, че нямам никаква идея, дали в Сицилия има такова ястие. Името идва от рецепта на Джейми Оливър, която ползвах като изходна. Добавих броколи и замених стафидите с диви червени боровинки. Намалих зехтина за печенето, но направих допълнителен дресинг със зехтин и бял балсамов оцет. И последно – замених кедровите ядки с една поръска от ядки и семена по рецепта на Надя Петрова.
Има още
Гофрети за закуска е винаги добра идея. А когато са с допълнителна доза протеин – направо чудесна. Ако нямате гофретник, тази рецепта ще ви накара да си купите. Направени са с брашно от елда и кефир и са естествено безглутенови и пробиотични.
Има още
Преди да е свършила зимата ви предлагам една чудна закуска с ябълки с 14 г протеин в порция. Вярно – не са 30, но пък са относително много за сладка закуска и това ще ви позволи известно разнообразие. А като добавите 100 г скир, получавате общо 25 г протеин. Приготвя се много бързо и лесно и се съхранява добре в хладилник в затворен контейнер.
Има още
Щипка смях и лъжица любов 